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La teneur élevée en protéines et la teneur relativement faible en calories rendent la viande d’agneau si saine. Si notre corps a besoin de 4 à 5 heures pour digérer du porc ou du bœuf, il ne lui faut que 3 heures pour digérer de l’agneau. La soupe d'agneau est un plat facile à digérer, diététique, savoureux et très sain. Le bouillon s'avère aromatique et riche, et l'agneau bouilli est très tendre et moelleux.

Étape 1

Coupez les carottes et les oignons en petits cubes.

Étape 2

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros quartiers.

Étape 3

Coupez la viande en morceaux égaux, en laissant la viande sur les os.

Étape 4

Hachez le persil et épluchez l’ail.

Étape 5

Versez l’huile végétale dans une poêle à fond épais et faites revenir l’oignon et la carotte.

Étape 6

Lorsque les légumes sont légèrement frits, ajoutez la viande. Faire frire pendant 5 à 10 minutes.

Étape 7

Pour éviter que la viande ne perde sa texture tendre, n’ajoutez pas de sel tout de suite. Ajoutez du sel au goût lorsque la viande est dorée.

Étape 8

Versez de l'eau, lorsque l'eau bout, réduisez le feu.

Étape 9

Ajoutez les pommes de terre, les herbes et l’ail à la soupe. Cuire jusqu'à cuisson complète pendant 25 à 35 minutes.

Étape 10

Servir la soupe garnie d'herbes. Vous pouvez retirer l'ail si vous le souhaitez, il lui donne déjà toute la saveur.