Grano saraceno verde con pasta sfoglia

Tempo di cottura: 1 ora
Porzioni: 4

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Sciacquare il grano saraceno. Preparare le verdure: lavare e sbucciare il cavolo cappuccio, dividerlo in infiorescenze. Sbucciare le carote, tagliarle a fettine sottili. Mondate e tritate finemente la cipolla.

Passo 2

Scaldare l'olio vegetale, mettere il cavolfiore, i broccoli, le cipolle tritate, le carote, il sale e il pepe a piacere. Friggere per 3-4 minuti.

Passaggio 3

Prendete 2 stampini refrattari (io ne ho 400 ml ciascuno), mettete il grano saraceno verde lavato (diviso in 2 parti). Metti le verdure leggermente fritte sul grano saraceno. Versare acqua fredda, l'acqua dovrebbe coprire completamente il grano saraceno e le verdure, salare a piacere. Aggiungi a ciascuna forma 2 cucchiai. l. latte e 2 cucchiai. l. formaggio grattugiato.

Passaggio 4

Stendete la pasta sfoglia, ritagliate 2 cerchi identici, circa 1,5-2 cm più larghi del diametro degli stampi. Coprire gli stampini con i "coperchi" di pasta sfoglia, premere bene i bordi dell'impasto. Sbattere il tuorlo d'uovo, ungere la superficie dei "coperchi" e cospargere di semi. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 45-50 minuti.

Ingredienti

grano saraceno verde - 110 g
pasta sfoglia - 250 g
cipolla - 1 pz.
carote - 1 pz.
broccoli - 100 g
cavolfiore - 100 g
latte - 4 cucchiai. l.
formaggio - 4 cucchiai. l.
sale - a piacere
mix di peperoni - a piacere
semi pelati - 2 cucchiai. l.
tuorlo d'uovo - 1 pz.
olio vegetale - 3 cucchiai. l.
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