Pesce zrazy

Cookinero 24 apr 2025

Gli zrazy sono delle normali cotolette, ma con ripieni diversi: pollo, funghi, carote, prosciutto e anche pesce. È meglio preparare le cotolette di pesce con carne macinata già pronta, poiché è più facile acquistare un prodotto già pronto che perdere tempo nella preparazione del pesce. Le cotolette di pesce risultano succose e croccanti. Preparare gli zrazy è piuttosto semplice e, con la dovuta attenzione, chiunque può cucinare questo piatto seguendo la ricetta.

Come cucinare Pesce zrazy

Passo 1

Pesce zrazy

Tritare finemente la cipolla e l'aglio.

Passo 2

Pesce zrazy

Sbucciare le uova sode e tagliarle in quarti.

Fase 3

Pesce zrazy

Tritare finemente il prezzemolo.

Fase 4

Pesce zrazy

Mettere il pesce tritato in una ciotola profonda, aggiungere sale e pepe a piacere, erbe aromatiche tritate e aglio.

Fase 5

Pesce zrazy

Aggiungere alla carne macinata anche l'uovo rimasto e la cipolla tritata e mescolare bene.

Fase 6

Pesce zrazy

Formate delle polpette con la carne macinata, mettete al centro un uovo sodo e chiudete i bordi formando una cotoletta a forma di barchetta. Ripetere la stessa operazione con tutta la carne macinata.

Passo 7

Pesce zrazy

Scaldate una padella con un po' di olio vegetale, adagiatevi le cotolette e friggetele da entrambi i lati finché non saranno cotte e dorate. Le cotolette sono pronte, pronte per essere servite!

Pesce zrazy - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì! Puoi sostituire il pesce tritato con merluzzo, eglefino, salmone o qualsiasi altro pesce bianco compatto. Assicurati solo che sia facile da tritare e mantenga bene la forma durante la cottura.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscalda dolcemente in padella o nel microonde prima di servirli per mantenere la consistenza.
Assolutamente sì! La ricetta è naturalmente senza glutine così com'è, ma controlla sempre le etichette degli ingredienti per assicurarti che non contengano additivi con glutine.
Per sostituire l'uovo come legante, prova con purè di patate, pangrattato (o pangrattato senza glutine) oppure un uovo di semi di lino (1 cucchiaio di semi di lino macinati + 3 cucchiai d'acqua per ogni uovo).
Sì! Congela gli zrazy crudi su una teglia prima di trasferirli in un sacchetto per il freezer per un massimo di 1 mese. Scongelali in frigorifero prima di friggerli. Gli zrazy cotti possono essere congelati anche dopo la cottura: riscaldali in forno per migliori risultati.
Servili con un'insalata fresca, purè di patate, verdure al vapore o una leggera salsa all'aneto per un pasto bilanciato. Una salsa allo yogurt acidula è altrettanto gustosa come accompagnamento.
Evita il ripieno di uova sode (o usane meno) e servili con contorni a basso contenuto di carboidrati come zucchine tagliate a spirale o cavoletti di Bruxelles arrostiti al posto di opzioni più ricche di amido.
Sì! Cuocili in forno a 190°C per 20-25 minuti su una teglia unta, girandoli a metà cottura, finché non saranno dorati. Spruzzali con un po' d'olio per renderli più croccanti.

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