Confettura di fichi

Cookinero 8 apr 2025

Nella Russia, la marmellata era una prelibatezza a base di miele e bacche. Oggigiorno il miele è stato sostituito dallo zucchero e, oltre alle bacche, vengono utilizzati anche frutta, verdura e persino fiori. La confettura di fichi dal colore ambrato-marrone ha un sapore originale. Per preparare un dessert a base di fichi per l'inverno, è opportuno scegliere frutti leggeri e di medie dimensioni. I fichi scuri hanno la buccia più dura, quindi sarà necessario tagliarli. Preparare la marmellata di fichi in casa è facile. Ci vogliono diverse ore, ma il procedimento in sé non è difficile.

Come cucinare Confettura di fichi

Passo 1

Confettura di fichi

Preparate i fichi. Utilizzare delle forbici da manicure o delle piccole forbici da cucina per tagliare le estremità dei fichi (non completamente). Tagliare le basi trasversalmente di circa 5-6 mm. Infilare un chiodo di garofano in ognuno dei 4 fichi.

Passo 2

Confettura di fichi

Preparate un po' di marmellata di fichi. In una casseruola dal fondo spesso, mescolate l'aceto balsamico, il succo di limone e l'acqua. Aggiungere lo zucchero, i limoni, portare a ebollizione e togliere la schiuma. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Aggiungere i fichi e mescolare. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma, lasciar sobbollire per 3 minuti, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente per 3-4 ore. Mescolate e ripetete la procedura altre tre volte (4 in totale). Versare la marmellata pronta nei barattoli sterilizzati e chiudere con i coperchi.

Confettura di fichi - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare aceto di mele o aceto di vino rosso al posto dell'aceto balsamico, anche se il sapore sarà leggermente diverso.
Se conservata in barattoli sterilizzati, la confettura di fichi può durare fino a 3 mesi in frigorifero. Assicurati che i coperchi siano ben chiusi.
Puoi ridurre lo zucchero o usare un sostituto come stevia o eritritolo, ma questo potrebbe influenzare la consistenza e la durata della confettura.
Sì, la confettura di fichi si congela bene. Conservala in contenitori ermetici o barattoli adatti al congelamento per un massimo di 6 mesi. Scongelala in frigo prima dell'uso.
La confettura di fichi si abbina perfettamente a taglieri di formaggi, toast, yogurt o come glassa per carni come maiale o pollo.
Certamente! I chiodi di garofano aggiungono una nota speziata, ma puoi ometterli o sostituirli con un pizzico di cannella o cardamomo per un sapore diverso.
Dimezza tutti gli ingredienti per una quantità minore. I tempi di cottura potrebbero variare leggermente, quindi controlla bene la consistenza della confettura.
Lava i barattoli e i coperchi con acqua calda e sapone, poi bollili in acqua per 10 minuti o mettili in lavastoviglie prima di riempirli.

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