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Nella Russia, la marmellata era una prelibatezza a base di miele e bacche. Oggigiorno il miele è stato sostituito dallo zucchero e, oltre alle bacche, vengono utilizzati anche frutta, verdura e persino fiori. La confettura di fichi dal colore ambrato-marrone ha un sapore originale. Per preparare un dessert a base di fichi per l'inverno, è opportuno scegliere frutti leggeri e di medie dimensioni. I fichi scuri hanno la buccia più dura, quindi sarà necessario tagliarli. Preparare la marmellata di fichi in casa è facile. Ci vogliono diverse ore, ma il procedimento in sé non è difficile.

Passo 1

Preparate i fichi. Utilizzare delle forbici da manicure o delle piccole forbici da cucina per tagliare le estremità dei fichi (non completamente). Tagliare le basi trasversalmente di circa 5-6 mm. Infilare un chiodo di garofano in ognuno dei 4 fichi.

Passo 2

Preparate un po' di marmellata di fichi. In una casseruola dal fondo spesso, mescolate l'aceto balsamico, il succo di limone e l'acqua. Aggiungere lo zucchero, i limoni, portare a ebollizione e togliere la schiuma. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Aggiungere i fichi e mescolare. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma, lasciar sobbollire per 3 minuti, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente per 3-4 ore. Mescolate e ripetete la procedura altre tre volte (4 in totale). Versare la marmellata pronta nei barattoli sterilizzati e chiudere con i coperchi.