Frittelle di ricotta

Cookinero 27 feb 2025

Le frittelle di ricotta sono un antico piatto della cucina russa. È facile da preparare ed è per questo che è molto apprezzato. Esistono diversi modi per preparare i syrniki: in padella, al forno. La ricetta è classica, ma le cheesecake vengono sempre deliziose. Le cheesecake vengono servite con frutta, frutta secca e persino verdure.

Come cucinare Frittelle di ricotta

Passo 1

Frittelle di ricotta

Prendete una ciotola profonda. Aggiungere lo zucchero, il sale e l'uovo alla ricotta schiacciata. Mescolare bene il tutto. Mescolate poi la farina con il lievito e aggiungeteli gradualmente al composto ottenuto. A seconda del tipo di ricotta, potrebbe essere necessaria più o meno farina, ma fate attenzione alla consistenza. L'impasto deve essere morbido, ma non appiccicoso alle mani.

Passo 2

Frittelle di ricotta

Cospargere il tavolo con la farina e arrotolare la massa risultante in un salsicciotto con un diametro di circa 5-6 cm. Tagliare il salsicciotto trasversalmente in cerchi di 1-2 cm di spessore. Rotolarli nella farina.

Passo 3

Frittelle di ricotta

Prendete una padella antiaderente, versateci l'olio e mettetela a fuoco medio. Aspettate che l'olio si scaldi e iniziate a disporre i syrniki. Friggeteli su ogni lato per 3-4 minuti. Assicuratevi che le cheesecake non brucino e mantengano un colore leggermente dorato.

Frittelle di ricotta - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il cottage cheese con la ricotta per una consistenza simile, anche se il sapore sarà leggermente diverso. Se vuoi un'opzione senza latticini, puoi usare del tofu seta frullato.
Sostituisci la farina normale con un mix di farina senza glutine o farina di mandorle per una versione gluten-free. Tieni presente che la consistenza potrebbe variare leggermente.
Conservali in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda in padella o nel microonde per ottenere i migliori risultati.
Sì, puoi congelarli! Mettili su una teglia per congelarli singolarmente, poi trasferiscili in un sacchetto per il freezer. Riscalda in padella o in forno per una consistenza migliore.
Riduci lo zucchero e usa farina di mandorle al posto della farina normale per diminuire i carboidrati. Puoi anche usare un sostituto dello zucchero se preferisci.
Il lievito aiuta a mantenere i pancake soffici, ma puoi ometterlo se necessario. La consistenza sarà più densa ma comunque buona.
Si abbinano bene con panna acida, marmellata, miele o frutta fresca. Per una versione salata, provali con un cucchiaio di yogurt greco e erbe aromatiche.
Se si sbriciolano, l'impasto potrebbe aver bisogno di più farina o di un legante (come un uovo in più). Assicurati che il composto non sia troppo umido prima di formare gli syrniki.
Sì, puoi preparare l'impasto e conservarlo in frigo fino a 1 giorno prima di formare e friggere. Così risparmi tempo se devi prepararli per tante persone.

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