Crêpes au fromage blanc

Name: Crêpes au fromage blanc
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Biélorusse, russe, ukrainien
Ingredients: Fromage blanc - 500 g; Oeuf de poule - 60 g; Farine de blé pour pâtisserie - 25 g; Sucre - 50 g; Levure chimique - 2,5 g; Huile végétale - 51 g

Cookinero 27 févr. 2025

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Les crêpes au fromage blanc sont un vieux plat de la cuisine russe. Il est facile à préparer, c'est pourquoi il est très populaire. Il existe plusieurs façons de préparer les syrniki : à la poêle, au four. La recette est classique, mais les cheesecakes s'avèrent toujours délicieux. Les cheesecakes sont servis avec des fruits, des fruits secs et même des légumes.

Comment cuisiner Crêpes au fromage blanc

Étape 1

Prenez un bol profond. Ajoutez le sucre, le sel et l’œuf au fromage cottage écrasé. Bien mélanger le tout. Mélangez ensuite la farine avec la levure chimique et ajoutez-la progressivement à la masse obtenue. Selon le fromage blanc, vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de farine, surveillez la consistance. La pâte doit être molle, mais ne pas coller aux mains.

Étape 2

Saupoudrez la table de farine et roulez la masse obtenue en une saucisse d'un diamètre d'environ 5 à 6 cm. Coupez la saucisse en travers en cercles de 1 à 2 cm d'épaisseur. Roulez-les dans la farine.

Étape 3

Prenez une poêle et versez-y de l'huile, mettez-la sur feu moyen. Attendez que l’huile chauffe et commencez à disposer les syrniki. Faites-les frire de chaque côté pendant 3 à 4 minutes. Assurez-vous que les cheesecakes ne brûlent pas et restent légèrement dorés.

Crêpes au fromage blanc - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le fromage cottage dans cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer le fromage cottage par de la ricotta pour une texture similaire, bien que le goût soit légèrement différent. Pour une option sans lactose, du tofu soyeux mixé peut aussi fonctionner.

Comment puis-je rendre ces crêpes sans gluten ?

Remplacez la farine classique par un mélange sans gluten ou de la farine d'amande pour une version sans gluten. Notez simplement que la texture peut légèrement varier.

Quelle est la meilleure façon de conserver les syrniki restants ?

Conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les à la poêle ou au micro-ondes pour de meilleurs résultats.

Puis-je congeler les crêpes au fromage cottage ?

Oui, vous pouvez les congeler ! Disposez-les d'abord sur une plaque pour les congeler individuellement, puis transférez-les dans un sac de congélation. Réchauffez-les à la poêle ou au four pour une meilleure texture.

Comment puis-je réduire les glucides dans ces crêpes ?

Réduisez le sucre et utilisez de la farine d'amande à la place de la farine classique pour diminuer les glucides. Vous pouvez aussi utiliser un substitut de sucre si vous préférez.

Faut-il absolument utiliser de la levure chimique dans cette recette ?

La levure chimique aide à rendre les crêpes plus moelleuses, mais vous pouvez l'omettre si besoin. La texture sera plus dense mais toujours délicieuse.

Avec quoi puis-je servir les crêpes au fromage cottage ?

Elles se marient bien avec de la crème fraîche, de la confiture, du miel ou des fruits frais. Pour une touche salée, essayez-les avec une cuillerée de yaourt grec et des herbes.

Pourquoi mes syrniki se désagrègent-ils à la cuisson ?

Si elles se défont à la cuisson, la pâte a peut-être besoin de plus de farine ou d'un liant (comme un œuf supplémentaire). Assurez-vous que le mélange ne soit pas trop humide avant de les façonner.

Puis-je préparer la pâte à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 jour avant de la façonner et de la frire. Cela peut faire gagner du temps si vous cuisinez pour plusieurs personnes.

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