Ravioli freddi di barbabietola con tofu e crema di peperoni

Porzioni: 1

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Come preparare la crema di peperoni rossi: Cuocere il pepe, sbucciare. Quindi mettere tutti gli ingredienti in una casseruola e friggere in olio. Aggiungere il Martini, far evaporare, aggiungere l'acqua, portare a bollore e frullare con un frullatore, quindi pulire.

Passo 2

Come preparare la salsa balsamica: mescolare il succo fresco con lo sciroppo di glucosio e far bollire 2 volte, aggiungere alla fine le spezie e la crema balsamica.

Passaggio 3

Come preparare il ripieno per i ravioli: mescolare gli ingredienti e impastare fino ad ottenere un composto liscio

Passaggio 4

tagliare le barbabietole lessate a rondelle sottili e metterle al loro interno, avvolgere il ripieno preparato in precedenza, formando i ravioli stessi. Servire con crema di peperoni rossi, condimento balsamico e burro verde.

Ingredienti

ripieno per ravioli di barbabietola - 35 g
salsa balsamica - 15 g
barbabietole pulite. – 35 g
olio verde - 2 g
fiocchi di sale - 2 g
piselli al pepe nero macinato - 5 g
crema di peperoni rossi - 13 g
timo - 2 g
aglio sbucciato - 5 g (spicchio)
coriandolo - 1 g
Pepe bulgaro - 500 g
vermouth Martini extra dry - 20 g
burro - 10 g
olio vegetale - 10 g
piselli al pepe nero macinato - 2 g
sale - 2 g
acqua - 100 g
formaggio di tofu - 300 g
Succo di Yuzu - 10 ml
peperone al forno - 35 g
tagliatelle alla cipolla - 3 g
sale - 3 g
pepe nero macinato - 1 g
barbabietola fresca - 400 g
sciroppo di glucosio - 120 g
cardamomo - 2 g
sale - 2 g
crema balsamica - 5 g
piselli al pepe nero macinati - 1
Invia la tua ricetta Condividere

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Scrivi una recensione

Verrà visualizzato nel commento.
La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.

Ricette correlate

Categorie Menu Ricette
Superiore