Champignon in crema

Cookinero 19 mar 2025

Funghi e panna sono uno degli abbinamenti culinari più popolari e deliziosi. I funghi cucinati con rosmarino e cannella sono perfetti come antipasto piccante e aromatico o come aggiunta a un piatto di carne. Se si desidera preparare una versione più dietetica del piatto, sostituire la panna con latte meno grasso.

Come cucinare Champignon in crema

Passo 1

Champignon in crema

Tagliare la cipolla a semianelli sottili. Tagliare il porro ad anelli sottili. Tritare il rosmarino. Tagliare i funghi a fette di medio spessore. Tritare l'aglio.

Passo 2

Champignon in crema

Fate sciogliere metà del burro preparato in una padella dai bordi alti.

Passo 3

Champignon in crema

Friggere le cipolle finché non diventano dorate e aromatiche, per 3-5 minuti. Mettere i funghi tagliati a fettine nella padella. Aggiungere nella padella il burro rimasto e l'aglio. Lasciare sobbollire i funghi e le cipolle per 5-7 minuti, finché i funghi prataioli non saranno cotti.

Passo 4

Champignon in crema

Aggiungere cannella, sale e pepe a piacere. Mescolare bene gli ingredienti.

Passo 5

Champignon in crema

Versare con attenzione la panna nella padella. Mescolare bene gli ingredienti e aggiungere il rosmarino tritato. Lasciare sobbollire i funghi nella panna per altri 2-3 minuti.

Passo 6

Champignon in crema

Disporre i funghi cremosi sui piatti da portata e guarnire con i porri tritati. Aggiungere sale e pepe a piacere. Servire il piatto caldo. Buon appetito!

Champignon in crema - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare mezza panna, crema di cocco o latte evaporato per una versione più leggera, anche se la salsa potrebbe risultare meno corposa.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico per massimo 3 giorni. Riscalda a fuoco dolce per evitare che la salsa si separi.
Sì, gli champignon in panna sono naturalmente poveri di carboidrati. Evita le cipolle o usane meno per ridurli ulteriormente.
Non è consigliabile congelarlo, poiché la salsa a base di panna potrebbe separarsi dopo lo scongelamento, alterando consistenza e sapore.
Abbinali a pane croccante, purè di patate, pasta o pollo arrosto per un piatto sostanzioso.
Sì, usa un terzo della quantità di rosmarino secco, poiché è più concentrato di quello fresco.
Mantieni una fiamma medio-bassa quando aggiungi la panna ed evita di farla bollire troppo, per ottenere una salsa liscia.
Usa burro vegano o olio d'oliva e sostituisci la panna con crema di anacardi o latte di cocco per una versione senza latticini.
Puoi aggiungere spinaci, piselli o peperoni per più sapore e consistenza, modificando i tempi di cottura.

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