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Champignons à la crème

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Cookinero 19 mars 2025
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Champignons à la crème

Les champignons et la crème sont l’une des combinaisons culinaires les plus populaires et les plus délicieuses. Les champignons cuits avec du romarin et de la cannelle sont parfaits comme apéritif épicé et aromatique ou comme ajout à un plat de viande. Si vous souhaitez réaliser une version plus diététique du plat, remplacez la crème par du lait moins gras.

Comment cuisiner Champignons à la crème

Étape 1

Champignons à la crème

Coupez l’oignon en fines demi-rondelles. Coupez le poireau en fines rondelles. Hachez le romarin. Coupez les champignons en tranches moyennement épaisses. Hachez l'ail.

Étape 2

Champignons à la crème

Faites fondre la moitié du beurre préparé dans une poêle à bords hauts.

Étape 3

Champignons à la crème

Faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et aromatiques, 3 à 5 minutes. Placez les champignons coupés en rondelles dans la poêle. Ajoutez le reste du beurre et de l’ail dans la poêle. Laissez mijoter les champignons et les oignons pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les champignons soient cuits.

Étape 4

Champignons à la crème

Ajoutez de la cannelle, du sel et du poivre au goût. Bien mélanger les ingrédients.

Étape 5

Champignons à la crème

Versez délicatement la crème dans la casserole. Bien mélanger les ingrédients et ajouter le romarin haché. Laissez mijoter les champignons dans la crème pendant encore 2 à 3 minutes.

Étape 6

Champignons à la crème

Disposez les champignons à la crème sur des assiettes de service et décorez de poireaux hachés. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Servir le plat chaud. Bon appétit!

Champignons à la crème - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser un mélange moitié-lait moitié-crème, de la crème de coco ou du lait évaporé pour une option plus légère, bien que la sauce soit moins onctueuse.
Conservez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement à feu doux pour éviter que la sauce ne se sépare.
Oui, les champignons à la crème sont naturellement pauvres en glucides. Omettez les oignons ou réduisez leur quantité pour encore moins de glucides.
La congélation n’est pas recommandée car la sauce à la crème risque de se séparer à la décongélation, ce qui affecterait sa texture et son goût.
Servez avec du pain croustillant, de la purée, des pâtes ou du poulet rôti pour un repas complet.
Oui, utilisez 1/3 de la quantité de romarin séché, car il est plus concentré que le frais.
Maintenez une chaleur douce en ajoutant la crème et évitez une ébullition trop forte pour conserver une sauce lisse.
Utilisez du beurre végétal ou de l'huile d'olive, et remplacez la crème par de la crème de cajou ou du lait de coco pour une version sans lait.
Vous pouvez ajouter des épinards, des petits pois ou des poivrons pour plus de saveur et de texture, en ajustant les temps de cuisson.

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