Salsa alla carbonara

Cookinero 29 mar 2025

La salsa alla carbonara è l'ingrediente principale della pasta alla carbonara. Si tratta di un piatto tradizionale italiano amato in tutto il mondo. Una cena veloce e sostanziosa per tutta la famiglia è garantita.

Come cucinare Salsa alla carbonara

Passo 1

Salsa alla carbonara

Tritare finemente la pancetta. Sbucciate l'aglio e tritatelo il più finemente possibile. Puoi passarlo nello spremiaglio.

Passo 2

Salsa alla carbonara

Tritare finemente il basilico.

Passo 3

Salsa alla carbonara

Aggiungere la pancetta in una padella riscaldata con il burro e farla rosolare.

Passo 4

Salsa alla carbonara

Aggiungere l'aglio, il basilico e la panna nella padella con la pancetta

Passo 5

Salsa alla carbonara

Aggiungere sale e pepe a piacere, mescolare bene, coprire e lasciar cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Grattugiare finemente il parmigiano e aggiungerlo alla padella. Ridurre la fiamma al minimo e mescolare bene la salsa finché il formaggio non si scioglie. La salsa alla carbonara è pronta!

Salsa alla carbonara - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare pancetta, guanciale o persino bacon di tacchino come alternative. Per un'opzione vegetariana, prova con funghi o tofu affumicato per un simile sapore umami.
Conserva la salsa in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscaldala delicatamente sul fuoco con un goccio di panna o acqua per ripristinare la consistenza.
Sì, sostituisci la panna con latte di cocco o crema di anacardi e usa lievito alimentare al posto del Parmigiano per un'alternativa vegana.
Per una salsa più densa, falla cuocere più a lungo per ridurla o aggiungi altro formaggio grattugiato. Per renderla più fluida, mescola con un po' d'acqua di cottura della pasta o panna aggiuntiva.
Sì, congela in contenitori monoporzione per un massimo di 2 mesi. Scongela in frigorifero durante la notte e riscalda dolcemente, mescolando spesso per evitare che si separi.
Provala con verdure arrostite, patate al forno o come base cremosa per la pizza. È ottima anche come salsa per intingere grissini o pollo alla griglia.
Certo! Evita l'aglio o sostituiscilo con un pizzico di aglio in polvere se preferisci. Il bacon e il Parmigiano garantiscono comunque tanto sapore.
Basta raddoppiare o triplicare gli ingredienti. Usa una padella più grande per una cottura uniforme e aggiungi panna e formaggio gradualmente per controllare la consistenza.

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