Salsa carbonara

Cookinero 29 mar. 2025

La salsa carbonara es el ingrediente principal de la pasta carbonara. Este es un plato tradicional italiano que se ama en todo el mundo. Una cena rápida y abundante para toda la familia está garantizada.

Cómo cocinar Salsa carbonara

Paso 1

salsa carbonara

Picar el tocino finamente. Pelar el ajo y picarlo lo más fino posible. Puedes pasarlo por un prensador de ajo.

Paso 2

salsa carbonara

Picar finamente la albahaca.

Paso 3

salsa carbonara

Añade el tocino a una sartén calentada con mantequilla y fríelo.

Paso 4

salsa carbonara

Añade ajo, albahaca y crema a la sartén con el tocino.

Paso 5

salsa carbonara

Añade sal y pimienta al gusto, mezcla bien, tapa y deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Rallar finamente el queso parmesano y añadirlo a la sartén. Reduce el fuego a bajo y revuelve bien la salsa hasta que el queso se derrita. ¡La salsa carbonara está lista!

Salsa carbonara - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar panceta, guanciale o incluso tocino de pavo como alternativas. Para una opción vegetariana, prueba con champiñones o tofu ahumado para un sabor umami similar.
Guarda la salsa en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Calienta suavemente en la estufa con un chorrito de crema o agua para recuperar la consistencia.
Sí, sustituye la crema por leche de coco o crema de anacardos, y usa levadura nutricional en lugar de parmesano para una alternativa vegana.
Para una salsa más espesa, cocina a fuego lento por más tiempo o añade más queso rallado. Para afinarla, mezcla un poco de agua de la pasta o crema extra.
Sí, congela en recipientes por porciones hasta por 2 meses. Descongelar en el refrigerador durante la noche y calentar suavemente, revolviendo frecuentemente para evitar que se separe.
Pruébala con vegetales asados, papas al horno o como base cremosa para pizza. También queda bien como salsa para dips con panecillos o pollo a la parrilla.
¡Claro! Omite el ajo o sustitúyelo por una pizca de ajo en polvo si lo prefieres. El tocino y el parmesano aún aportan mucho sabor.
Simplemente duplica o triplica los ingredientes. Usa una sartén más grande para cocinar uniformemente y añade la crema/queso gradualmente para controlar la consistencia.

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