Calzone con barbabietole e ricotta

Cookinero 27 dicembre 2022

Torta italiana (o pizza chiusa) farcita con barbabietole e tre tipi di formaggio.

Come cucinare Calzone con barbabietole e ricotta

Passo 1

Calzone con barbabietole e ricotta

Mescolare la farina con il sale, sciogliere il lievito in 200 ml di acqua e un pizzico di zucchero, aggiungere 3 cucchiai. l. olio d'oliva e aggiungere la farina. Impasta la pasta. Coprire con un asciugamano e lasciare per 1 ora. Amalgamare la ricotta con l'uovo e il parmigiano, salare.

Passo 2

Calzone con barbabietole e ricotta

Cipolla tagliata a cubetti e soffriggere in olio d'oliva. Aggiungete le barbabietole grattugiate, un po' d'acqua e fate sobbollire per 10 minuti, mescolando le barbabietole con la mozzarella e la ricotta.

Passaggio 3

Calzone con barbabietole e ricotta

Stendere la pasta in 4 cerchi. Mettere il ripieno su metà del boccale, coprire con l'altra metà e sigillare i bordi. Oliare la parte superiore.

Passaggio 4

Calzone con barbabietole e ricotta

Cuocere 20 min. a 220 gradi Buon appetito!

Calzone con barbabietole e ricotta - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare la ricotta, il mascarpone o anche il formaggio spalmabile come sostituti della ricotta. Assicurati solo che la consistenza sia simile per ottenere il miglior risultato.
Conserva il calzone in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti o fino a quando non sarà ben caldo.
Sì, questa ricetta è vegetariana perché utilizza ricotta, uova e mozzarella. Assicurati solo che i formaggi che usi siano adatti ai vegetariani.
Sì, sostituisci la farina normale con una miscela senza glutine. Potresti dover regolare leggermente l'acqua per ottenere la giusta consistenza dell'impasto.
Sì, assembla il calzone, avvolgilo bene nella pellicola e congela per un massimo di 2 mesi. Cuocilo direttamente dal congelatore, aggiungendo qualche minuto in più al tempo di cottura.
Un'insalata fresca, verdure arrostite o una leggera zuppa di pomodoro sono ottimi abbinamenti. Un filo di riduzione di aceto balsamico esalta anche i sapori.
Sì, dividi l'impasto in 8 porzioni più piccole invece di 4 e regola il ripieno di conseguenza. Cuoci per 12-15 minuti alla stessa temperatura.
Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po' più di farina gradualmente mentre impasti. L'impasto dovrebbe essere morbido ma non eccessivamente appiccicoso.
Sì, le barbabietole precotte vanno bene. Salta semplicemente la fase di cottura e mescolale direttamente con il formaggio per il ripieno.

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