Calzone con barbabietole e ricotta

Name: Calzone con barbabietole e ricotta
Total time: 30 minuti
Yield: 4
Cuisine: Italiano
Ingredients: barbabietole bollite - 250 g; farina - 400 gr; sale; lievito - 20 gr; zucchero; olio d'oliva - 6 cucchiai.; cipolla - 1 pz.; mozzarella - 120 g; ricotta - 250gr; uovo - 1 pz.; parmigiano - 50 gr

Cookinero 27 dicembre 2022

Torta italiana (o pizza chiusa) farcita con barbabietole e tre tipi di formaggio.

Come cucinare Calzone con barbabietole e ricotta

Passo 1

Mescolare la farina con il sale, sciogliere il lievito in 200 ml di acqua e un pizzico di zucchero, aggiungere 3 cucchiai. l. olio d'oliva e aggiungere la farina. Impasta la pasta. Coprire con un asciugamano e lasciare per 1 ora. Amalgamare la ricotta con l'uovo e il parmigiano, salare.

Passo 2

Cipolla tagliata a cubetti e soffriggere in olio d'oliva. Aggiungete le barbabietole grattugiate, un po' d'acqua e fate sobbollire per 10 minuti, mescolando le barbabietole con la mozzarella e la ricotta.

Passaggio 3

Stendere la pasta in 4 cerchi. Mettere il ripieno su metà del boccale, coprire con l'altra metà e sigillare i bordi. Oliare la parte superiore.

Passaggio 4

Cuocere 20 min. a 220 gradi Buon appetito!

Calzone con barbabietole e ricotta - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso sostituire la ricotta con un altro formaggio in questa ricetta di calzone?

Sì, puoi usare la ricotta, il mascarpone o anche il formaggio spalmabile come sostituti della ricotta. Assicurati solo che la consistenza sia simile per ottenere il miglior risultato.

Per quanto tempo posso conservare il calzone cotto e come devo riscaldarlo?

Conserva il calzone in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti o fino a quando non sarà ben caldo.

Questa ricetta di calzone è adatta ai vegetariani?

Sì, questa ricetta è vegetariana perché utilizza ricotta, uova e mozzarella. Assicurati solo che i formaggi che usi siano adatti ai vegetariani.

Posso preparare questo calzone senza glutine?

Sì, sostituisci la farina normale con una miscela senza glutine. Potresti dover regolare leggermente l'acqua per ottenere la giusta consistenza dell'impasto.

Posso congelare il calzone prima di cuocerlo?

Sì, assembla il calzone, avvolgilo bene nella pellicola e congela per un massimo di 2 mesi. Cuocilo direttamente dal congelatore, aggiungendo qualche minuto in più al tempo di cottura.

Cosa posso servire con questo calzone di barbabietola e ricotta?

Un'insalata fresca, verdure arrostite o una leggera zuppa di pomodoro sono ottimi abbinamenti. Un filo di riduzione di aceto balsamico esalta anche i sapori.

Posso preparare porzioni più piccole per antipasto?

Sì, dividi l'impasto in 8 porzioni più piccole invece di 4 e regola il ripieno di conseguenza. Cuoci per 12-15 minuti alla stessa temperatura.

Perché l'impasto del mio calzone è troppo appiccicoso?

Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po' più di farina gradualmente mentre impasti. L'impasto dovrebbe essere morbido ma non eccessivamente appiccicoso.

Posso usare barbabietole precotte invece di quelle fresche?

Sì, le barbabietole precotte vanno bene. Salta semplicemente la fase di cottura e mescolale direttamente con il formaggio per il ripieno.

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