Calzone à la betterave et à la ricotta

Name: Calzone à la betterave et à la ricotta
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: betteraves bouillies - 250 g; farine - 400 g; sel; levure - 20 g; du sucre; huile d'olive - 6 c.; oignon - 1 pc.; mozzarella - 120 g; ricotta - 250 g; oeuf - 1 pc.; parmesan - 50g

Cookinero 27 déc. 2022

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Tarte italienne (ou pizza fermée) farcie de betteraves et de trois types de fromage.

Comment cuisiner Calzone à la betterave et à la ricotta

Étape 1

Mélanger la farine avec le sel, dissoudre la levure dans 200 ml d'eau et une pincée de sucre, ajouter 3 c. l. l'huile d'olive et ajouter la farine. Pétrir la pâte. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 1h. Mélanger la ricotta avec l'œuf et le parmesan, saler.

Étape 2

Oignon coupé en cubes et faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter les betteraves râpées, un peu d'eau et laisser mijoter 10 minutes Mélanger les betteraves avec la mozzarella et la ricotta.

Étape 3

Étalez la pâte en 4 cercles. Mettez la garniture sur la moitié du mug, couvrez avec l'autre moitié et scellez les bords. Huilez le dessus.

Étape 4

Cuire 20 mn. à 220 degrés Bon appétit !

Calzone à la betterave et à la ricotta - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer la ricotta par un autre fromage dans cette recette de calzone ?

Oui, vous pouvez utiliser du fromage cottage, de la mascarpone ou même du fromage à la crème comme substitut à la ricotta. Assurez-vous simplement que la texture soit similaire pour de meilleurs résultats.

Combien de temps puis-je conserver le calzone cuit, et comment le réchauffer ?

Conservez le calzone dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-le dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

Cette recette de calzone convient-elle aux végétariens ?

Oui, cette recette est végétarienne car elle utilise de la ricotta, des œufs et de la mozzarella. Assurez-vous simplement que les marques de fromage utilisées conviennent aux végétariens.

Puis-je préparer ce calzone sans gluten ?

Oui, remplacez la farine classique par un mélange de farine sans gluten. Vous devrez peut-être ajuster légèrement la quantité d'eau pour obtenir une pâte de la bonne consistance.

Puis-je congeler le calzone avant de le cuire ?

Oui, assemblez le calzone, enveloppez-le bien dans du film alimentaire et congelez-le jusqu'à 2 mois. Cuisez-le directement congelé en ajoutant quelques minutes de cuisson supplémentaires.

Que puis-je servir avec ce calzone à la betterave et à la ricotta ?

Une salade verte fraîche, des légumes rôtis ou une soupe légère à la tomate accompagneraient bien ce plat. Un filet de vinaigre balsamique rehaussera aussi les saveurs.

Puis-je préparer des portions plus petites pour des apéritifs ?

Oui, divisez la pâte en 8 portions plus petites au lieu de 4 et ajustez la garniture en conséquence. Cuisez pendant 12 à 15 minutes à la même température.

Pourquoi ma pâte à calzone est-elle trop collante ?

Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine progressivement tout en pétrissant. La pâte doit être souple mais pas trop collante.

Puis-je utiliser des betteraves précuites au lieu de betteraves fraîches ?

Oui, les betteraves précuites fonctionnent bien. Passez simplement l'étape de la cuisson et mélangez-les directement avec le fromage pour la garniture.

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