Tarte italienne (ou pizza fermée) farcie de betteraves et de trois types de fromage.
Mélanger la farine avec le sel, dissoudre la levure dans 200 ml d'eau et une pincée de sucre, ajouter 3 c. l. l'huile d'olive et ajouter la farine. Pétrir la pâte. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 1h. Mélanger la ricotta avec l'œuf et le parmesan, saler.
Oignon coupé en cubes et faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter les betteraves râpées, un peu d'eau et laisser mijoter 10 minutes Mélanger les betteraves avec la mozzarella et la ricotta.
Étalez la pâte en 4 cercles. Mettez la garniture sur la moitié du mug, couvrez avec l'autre moitié et scellez les bords. Huilez le dessus.
Cuire 20 mn. à 220 degrés Bon appétit !