Calamari con aglio ed erbe aromatiche

Name: Calamari con aglio ed erbe aromatiche
Total time: 2 ore e 30 min
Yield: 2
Cuisine: Greco
Ingredients: sale e pepe bianco; succo di limone; aneto; 2-3 spicchi d'aglio; coriandolo; olio d'oliva; 4 carcasse di calamari piccoli

Cookinero 29 dicembre 2022

Come cucinare Calamari con aglio ed erbe aromatiche

Passo 1

Tagliare le carcasse dei calamari a metà nel senso della lunghezza, togliere la cornice, sciacquare dall'interno, praticare dei tagli obliqui sulle metà delle carcasse. Immergili in acqua bollente salata per 4 minuti, toglili, mettili in uno scolapasta, lasciali raffreddare leggermente, tagliali a cerchi.

Passo 2

Mescolare l'olio d'oliva e il succo di limone in proporzioni uguali, sbattere leggermente con una forchetta. Tritare l'aglio, l'aneto e il coriandolo. Mescolare aglio, erbe aromatiche, una miscela di olio e succo di limone, condire a piacere con sale e pepe bianco. Farcire i calamari con questo composto. Lasciare fermentare per 2 ore in frigorifero.