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Cocinando
Paso 1
Corte las carcasas de calamar por la mitad a lo largo, retire el marco, enjuague desde el interior, haga cortes oblicuos en las mitades de las carcasas. Sumergirlas en agua hirviendo con sal durante 4 minutos, retirar, poner en un colador, dejar enfriar un poco, cortar en círculos.
Paso 2
Mezcle el aceite de oliva y el jugo de limón en proporciones iguales, bata ligeramente con un tenedor. Picar el ajo, el eneldo y el cilantro. Mezcle el ajo, las hierbas, una mezcla de aceite y jugo de limón, sazone al gusto con sal y pimienta blanca. Rellena los calamares con esta mezcla. Déjalo reposar durante 2 horas en el frigorífico.
Ingredientes
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