Calamars à l'ail et aux herbes

Recette cuisine: Grec
Temps de cuisson: 2h30
Portions: 2
Calories: 298,5 kcal
Les graisses: 151
Protéines: 386
Glucides: 6

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Coupez les carcasses d'encornets en deux dans le sens de la longueur, retirez le cadre, rincez de l'intérieur, faites des coupes obliques sur les moitiés des carcasses. Plongez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 4 minutes, retirez-les, mettez-les dans une passoire, laissez refroidir légèrement, coupez en cercles.

Étape 2

Mélanger l'huile d'olive et le jus de citron dans des proportions égales, battre légèrement à la fourchette. Émincer l'ail, l'aneth et la coriandre. Mélanger l'ail, les herbes, un mélange d'huile et de jus de citron, assaisonner au goût avec du sel et du poivre blanc. Remplir les calamars de ce mélange. Laissez infuser 2 heures au réfrigérateur.

Ingrédients

sel et poivre blanc
jus de citron
aneth
2-3 gousses d'ail
coriandre
huile d'olive
4 carcasses de petits calamars

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Ail Vert Calamar
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