Cajun Jambalaya

Name: Cajun Jambalaya
Total time: 30 minuti
Yield: 6 porzioni
Ingredients: olio vegetale - 1 cucchiaio.; 6 filetti di petto di pollo, senza pelle e disossati; aglio - 2 chiodi di garofano; sale; 3 tazze di brodo di manzo; cipolle verdi - 1 mazzo; 2 cipolle rosse grandi; 5 gambi di sedano rapa; 1 peperone verde dolce; bouquet garni; 400 g di riso a chicco lungo; 350 g di salsicce piccanti (chorizo o caccia); peperoncino di Cayenna

Cookinero 29 dicembre 2022

Come cucinare Cajun Jambalaya

Passo 1

Affettare sottilmente le salsicce. Tagliare il filetto di pollo a listarelle. Sbucciare la cipolla rossa, tagliarla a piume. Tagliare il sedano a fette. Sbucciare il peperone dolce dal gambo e dai semi, tagliarlo a listarelle. Sbucciate l'aglio, tritatelo. Scaldare l'olio in una casseruola, aggiungere le salsicce, friggere a fuoco medio. Condire il filetto di pollo con sale e pepe nero e aggiungere nella padella. Friggere tutto insieme fino a doratura; quindi aggiungere contemporaneamente la cipolla rossa, il sedano e il peperone verde, mescolare bene. Aggiungere l'aglio e rosolare il tutto per 1 min. Versare il brodo caldo, condire con sale e pepe di cayenna a piacere, aggiungere il bouquet garni. Portare a ebollizione, aggiungere il riso. Coprire leggermente con un coperchio e cuocere per 10 minuti. Ridurre al minimo il fuoco. Cuocere fino a quando il riso non avrà assorbito tutto il liquido. Rimuovere il bouquet garni e servire cosparso di cipolle verdi tritate.