Rotolo di barbabietola e aringa

Cookinero 5 lug 2025

Il rotolo di barbabietola ricorda in qualche modo la ricetta ormai dimenticata delle aringhe sotto la pelliccia. La presentazione e il design insoliti faranno sì che gli ospiti ricordino a lungo questa ricetta. Un piatto che da tempo è considerato la base di ogni festività può essere servito in una nuova veste, con ingredienti familiari. Non preoccuparti se il rotolo si asciuga o si sfalda; Se seguite alla lettera la ricetta, il composto sarà morbido e potrete immergerlo bene.

Come cucinare Rotolo di barbabietola e aringa

Passo 1

Rotolo di barbabietola e aringa

Preparate un piccolo foglio di carta stagnola per avvolgere il rotolo, grattugiate la barbabietola direttamente su di esso con una grattugia a fori grossi, quindi cospargetelo leggermente di sale e ungetelo con la maionese.

Passo 2

Rotolo di barbabietola e aringa

Grattugiare le carote precedentemente lessate come secondo strato, cospargerle di sale e aggiungere un po' di maionese.

Fase 3

Rotolo di barbabietola e aringa

Sbucciate le patate lesse e grattugiatele, poi aggiungete la cipolla tritata finemente e il filetto di aringa leggermente salato tagliato a fettine. Arrotolare il composto con la carta stagnola fino a formare un rotolo e lasciarlo in frigorifero per un'ora.

Rotolo di barbabietola e aringa - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi utilizzare salmone leggermente salato o sgombro come alternativa all'aringa, ma regola il sale di conseguenza poiché questi pesci possono variare in salinità.
Il rotolo si conserva bene fino a 24 ore in frigorifero. Per una conservazione più lunga, considera di congelarlo se la maionese utilizzata è adatta al freezer.
Assolutamente! Sostituisci l'aringa con melanzane o funghi marinati o grigliati per una consistenza simile. Aggiusta le spezie a tuo gusto.
Assicurati che tutti i condimenti, come la maionese, siano certificati senza glutine. La maggior parte degli altri ingredienti di questa ricetta sono naturalmente privi di glutine.
Usa un coltello affilato, leggermente riscaldato immergendolo in acqua calda, per tagli netti. Servi le fette fredde per una consistenza migliore.
Il congelamento non è raccomandato a causa della maionese e delle verdure fresche, che potrebbero separarsi e diventare acquose dopo lo scongelamento.
Prova a servirlo con un contorno di verdure croccanti, una cucchiaiata di panna acida o fette di pane di segale per un pasto bilanciato.
Riduci la quantità di patate o sostituiscile con cavolfiore grattugiato per una versione a basso contenuto di carboidrati, mantenendo consistenza e volume.

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