Rollito de remolacha y arenque

Cookinero 5 jul. 2025

El rollo de remolacha recuerda un poco a la receta, hace tiempo olvidada, de arenque bajo un abrigo de piel. La presentación y el diseño inusuales harán que los invitados recuerden esta receta durante mucho tiempo. Un plato que durante mucho tiempo se ha considerado la base de cualquier festividad se puede servir con una nueva presentación y con ingredientes ya conocidos. No te preocupes de que el rollo se seque o se deshaga; Si sigues la receta al pie de la letra quedará suave y se podrá remojar bien.

Cómo cocinar Rollito de remolacha y arenque

Paso 1

Rollito de remolacha y arenque

Prepara una pequeña hoja de papel de aluminio para envolver el rollo, ralla la remolacha directamente sobre ella con un rallador grueso, luego espolvoréala ligeramente con sal y engrasa con mayonesa.

Paso 2

Rollito de remolacha y arenque

Rallar las zanahorias previamente cocidas como segunda capa, espolvorearlas con sal y añadir un poco de mayonesa.

Paso 3

Rollito de remolacha y arenque

Pelar las patatas cocidas y rallarlas, añadir luego la cebolla finamente picada y el filete de arenque en rodajas ligeramente salado. Enrolle el plato con papel de aluminio hasta formar un rollo y déjelo en el refrigerador durante una hora.

Rollito de remolacha y arenque - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar salmón ligeramente salado o caballa como alternativa al arenque, pero ajusta la sal ya que estos pueden variar en salinidad.
El rollo se conserva bien hasta 24 horas en el refrigerador. Para almacenarlo por más tiempo, considera congelarlo si la mayonesa utilizada es estable en el congelador.
¡Claro que sí! Sustituye el arenque por berenjenas o champiñones marinados o a la parrilla para una textura similar. Ajusta los condimentos al gusto.
Asegúrate de que todos los condimentos, como la mayonesa, estén certificados sin gluten. La mayoría de los demás ingredientes de esta receta no contienen gluten de forma natural.
Usa un cuchillo afilado, ligeramente calentado al sumergirlo en agua caliente, para cortes limpios. Sirve las rebanadas frías para obtener la mejor textura.
No se recomienda congelar debido a la mayonesa y las verduras frescas, que pueden separarse y volverse acuosas al descongelarse.
Prueba servirlo con una guarnición de hojas verdes frescas, una cucharada de crema agria o rebanadas de pan de centeno para una comida equilibrada.
Reduce la cantidad de papas o reemplázalas con coliflor rallada para una versión baja en carbohidratos, manteniendo la textura y el volumen.

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