Rote-Bete-Heringsrolle

Cookinero 5 Jul 2025

Die Rote-Bete-Rolle erinnert ein wenig an das längst vergessene Rezept für Hering unter dem Pelzmantel. Durch die außergewöhnliche Präsentation und Gestaltung bleibt dieses Rezept den Gästen lange in Erinnerung. Ein Gericht, das seit langem als Grundlage eines jeden Feiertags gilt, kann in einem neuen Gewand mit bekannten Zutaten serviert werden. Machen Sie sich keine Sorgen, dass die Rolle trocken wird oder auseinanderfällt; Wenn Sie sich genau an das Rezept halten, wird es weich und kann gut einweichen.

Wie man kocht Rote-Bete-Heringsrolle

Schritt 1

Rote-Bete-Heringsrolle

Bereiten Sie ein kleines Stück Folie zum Einwickeln der Rolle vor, reiben Sie die Rote Bete direkt darauf auf einer groben Reibe, bestreuen Sie es dann leicht mit Salz und bestreichen Sie es mit Mayonnaise.

Schritt 2

Rote-Bete-Heringsrolle

Als zweite Schicht vorgekochte Karotten reiben, mit Salz bestreuen und mit etwas Mayonnaise verfeinern.

Schritt 3

Rote-Bete-Heringsrolle

Die gekochten Kartoffeln schälen und reiben, dann fein gehackte Zwiebeln und in Scheiben geschnittenes, leicht gesalzenes Heringsfilet hinzufügen. Die Form mithilfe der Folie zu einer Rolle aufrollen und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Rote-Bete-Heringsrolle - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst leicht gesalzenen Lachs oder Makrele als Ersatz für Hering verwenden, aber passe die Salzmenge entsprechend an, da diese Fischarten unterschiedlich salzig sein können.
Die Rolle hält sich im Kühlschrank bis zu 24 Stunden gut. Für längere Lagerung kannst du sie einfrieren, vorausgesetzt die verwendete Mayonnaise ist gefriergeeignet.
Auf jeden Fall! Ersetze den Hering durch marinierte oder gegrillte Auberginen oder Pilze für eine ähnliche Textur. Passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.
Stelle sicher, dass alle Zutaten wie Mayonnaise glutenfrei sind. Die meisten anderen Zutaten in diesem Rezept sind von Natur aus glutenfrei.
Benutze ein scharfes Messer, das du leicht in heißem Wasser anwärmst, um saubere Schnitte zu machen. Serviere die Scheiben gekühlt für die beste Konsistenz.
Einfrieren wird nicht empfohlen, da Mayonnaise und frisches Gemüse beim Auftauen möglicherweise Wasser ziehen und die Konsistenz leiden könnte.
Serviere die Rolle am besten mit knackigen Salatblättern, einem Klecks saurer Sahne oder Roggenbrotscheiben für eine ausgewogene Mahlzeit.
Reduziere die Menge an Kartoffeln oder ersetze sie durch geriebene Blumenkohl für eine kohlenhydratärmere Variante, die trotzdem Textur und Volumen behält.

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