Stroganoff di manzo con funghi

Cookinero 5 mag 2025

Un piatto per chi durante il pranzo non vuole fare solo uno spuntino, ma un pasto vero e proprio! Lo stroganoff di manzo con funghi in salsa cremosa è un piatto sostanzioso, saporito e non molto difficile da preparare. La ricetta classica dello stroganoff di manzo prevede solo carne di manzo, ma se avete dei funghi in frigo, aggiungeteli.

Come cucinare Stroganoff di manzo con funghi

Passo 1

Stroganoff di manzo con funghi

Rosolare la cipolla e l'aglio nel burro fuso, quindi aggiungere i funghi, il sale e friggere fino a doratura.

Passo 2

Stroganoff di manzo con funghi

Mescolare il succo di funghi con la panna acida, la senape e il pepe. Versare il composto sui funghi e lasciar cuocere il tutto per altri 2-3 minuti a fuoco basso.

Fase 3

Tagliare la carne di manzo controfibra in fette spesse 0,5 cm. Sbattete leggermente, tagliate a striscioline lunghe 5-6 cm e cospargetele di farina.

Fase 4

Stroganoff di manzo con funghi

Rosolare la carne in una padella con olio ben caldo a fuoco vivo per 5 minuti.

Fase 5

Stroganoff di manzo con funghi

Aggiungere la carne fritta ai funghi. Riscaldare tutti gli ingredienti insieme, ma non portare a ebollizione. Togliete la pentola con il piatto pronto dal fuoco, coprite con un coperchio e lasciate riposare in un luogo caldo per 10-15 minuti, quindi servite.

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