Costine di manzo con patate

Cookinero 29 apr 2025

Esistono tantissime ricette per cucinare le costolette di manzo con le patate. Ma la carne più succosa e tenera si ottiene se la si lascia sobbollire insieme alla radice per almeno 60 minuti.

Come cucinare Costine di manzo con patate

Passo 1

Costine di manzo con patate

Rosolare le costine. Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda o in una casseruola. Disporre le costine al suo interno. Friggere fino a doratura, girando di tanto in tanto. Aggiungere 200 ml di acqua e abbassare la fiamma al minimo. Lasciare sobbollire la carne per altri 30 minuti.

Passo 2

Costine di manzo con patate

Preparare le costolette con le verdure. Dopo 30 minuti aggiungere le cipolle e le carote alla carne. Coprite e lasciate riposare per altri 10 minuti. Poi aggiungete le patate e fatele cuocere per 15 minuti. Dopodiché aggiungete le spezie e la polpa di pomodoro. Coprite con un coperchio e lasciate riposare per 10 minuti.

Costine di manzo con patate - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare costine di maiale o anche cosce di pollo per un sapore diverso. Regola i tempi di cottura di conseguenza per assicurarti che la carne sia ben cotta.
Puoi sostituire la polpa di pomodoro con concentrato di pomodoro (diluito con un po' d'acqua), pomodori pelati schiacciati o anche pomodori freschi frullati.
Sostituisci le costine di manzo con verdure sostanziose come funghi, melanzane o lenticchie. Usa brodo vegetale al posto dell'acqua per più sapore.
Questo piatto si abbina bene con un'insalata fresca, pane croccante o verdure al vapore come fagiolini o broccoli.
Sì, questo piatto è ancora più buono il giorno dopo. Conservalo in un contenitore ermetico in frigo per massimo 3 giorni e riscaldalo prima di servire.
Puoi sostituire le patate con cimette di cavolfiore o rape per un'alternativa a basso contenuto di carboidrati.
Assolutamente sì! Congelalo in un contenitore ermetico per massimo 3 mesi. Scongelalo in frigo la notte prima e riscaldalo delicatamente su fuoco o nel microonde.
Opzioni classiche includono paprika, timo, alloro o rosmarino. Regola in base ai tuoi gusti personali.
La carne dovrebbe essere tenera e staccarsi facilmente dall'osso. Se non sei sicuro, usa un termometro da cucina—la temperatura interna dovrebbe raggiungere almeno 63°C per il manzo.

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