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Costillas de ternera con patatas

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Cookinero 29 abr. 2025
2290
Costillas de ternera con patatas

Existen multitud de recetas de costillas de ternera con patatas en la cocina. Pero la carne más jugosa y tierna se obtiene si se cuece a fuego lento con el tubérculo durante al menos 60 minutos.

Cómo cocinar Costillas de ternera con patatas

Paso 1

Costillas de ternera con patatas

Dorar las costillas. Calentar el aceite vegetal en una sartén o cacerola honda. Coloque las costillas dentro. Freír hasta que estén doradas, dándoles vuelta de vez en cuando. Añade 200 ml de agua y reduce el fuego a bajo. Cocine la carne a fuego lento durante otros 30 minutos.

Paso 2

Costillas de ternera con patatas

Preparar costillas con verduras. Después de 30 minutos, agregue las cebollas y las zanahorias a la carne. Tapar y dejar reposar otros 10 minutos. Luego añadimos las patatas y dejamos cocer 15 minutos. Después de esto, agregue las especias y la pulpa de tomate. Tapar y dejar reposar durante 10 minutos.

Costillas de ternera con patatas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar costillas de cerdo o incluso muslos de pollo para un sabor diferente. Ajusta los tiempos de cocción para asegurarte de que la carne esté bien cocida.
Puedes sustituir la pulpa de tomate por pasta de tomate (diluida con un poco de agua), tomates enlatados triturados o incluso tomates frescos licuados.
Reemplaza las costillas de res con verduras sustanciosas como champiñones, berenjena o lentejas. Usa caldo de verduras en lugar de agua para más sabor.
Este plato combina bien con una ensalada verde fresca, pan crujiente o verduras al vapor como ejotes o brócoli.
Sí, este platillo sabe incluso mejor al día siguiente. Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días y recalienta antes de servir.
Puedes reemplazar las papas con floretes de coliflor o nabos para una alternativa baja en carbohidratos.
¡Por supuesto! Congela en un recipiente hermético hasta por 3 meses. Descongela en el refrigerador durante la noche y recalienta suavemente en la estufa o microondas.
Opciones clásicas incluyen pimentón, tomillo, hojas de laurel o romero. Ajusta según tus preferencias de sabor.
La carne debe estar tierna y desprenderse fácilmente del hueso. Si no estás seguro, usa un termómetro para carne—la temperatura interna debe alcanzar al menos 63°C (145°F) para la carne de res.

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