Torta di banana e mamma

Cookinero 22 feb 2025

Una ricetta originale per una torta a base di pasta frolla, banane e un soffice strato di panna. Con questo dessert farete sicuramente colpo e allo stesso tempo non sprecherete troppo tempo e fatica. La banana è un frutto tradizionale per i dessert. Ciò è dovuto anche alle sue proprietà ipoallergeniche. Questa torta può quindi piacere sia agli adulti che ai bambini. Per ottenere risultati ottimali, consigliamo di utilizzare banane molto mature.

Come cucinare Torta di banana e mamma

Passo 1

Torta di banana e mamma

Grattugiare il burro con una grattugia a fori grossi. Mettere in una ciotola profonda.

Passo 2

Torta di banana e mamma

Separare gli albumi dai tuorli. Mettete gli albumi in una ciotola e i tuorli in un'altra.

Passo 3

Torta di banana e mamma

Aggiungere al burro la farina, il lievito, lo zucchero e il sale. Mescolare fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere i tuorli e impastare.

Passo 4

Torta di banana e mamma

Tagliare le banane a fette spesse 5 mm.

Passo 5

Torta di banana e mamma

Stendete la pasta fredda e mettetela in una teglia da forno, formando il fondo e i lati.

Passo 6

Torta di banana e mamma

Disporre le banane sull'impasto.

Passo 7

Torta di banana e mamma

Aggiungere la panna acida e cuocere in forno per 20 minuti.

Passo 8

Torta di banana e mamma

Nel frattempo preparate la crema proteica. Per fare questo, aggiungete lo zucchero a velo agli albumi e montate il tutto con una frusta fino a ottenere un composto liscio e spumoso.

Passo 9

Torta di banana e mamma

Togliere la torta dal forno e spalmare la crema proteica sulla panna acida. Rimettere la torta in forno per altri 5 minuti, aumentando la temperatura a 200 ⁰C.

Passo 10

Torta di banana e mamma

Togliete la torta dal forno, toglietela dalla teglia e mettetela in un luogo fresco.

Passo 11

Torta di banana e mamma

Servire la torta fredda, tagliata in porzioni.

Torta di banana e mamma - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare burro vegano o olio di cocco come sostituto senza latticini del burro. Tieni presente che la consistenza e il sapore potrebbero variare leggermente.
Conserva la torta in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Per conservarla più a lungo, puoi congelarla fino a 1 mese.
Sì, sostituisci la farina normale con un mix di farine senza glutine. Assicurati che anche il lievito sia senza glutine per i migliori risultati.
Spennella le fette di banana con del succo di limone prima di sistemarle sulla pasta per rallentare l'ossidazione e l'annerimento.
Sì, puoi usare eritritolo o stevia come sostituto dello zucchero. Regola la quantità in base al livello di dolcezza che preferisci.
Puoi usare yogurt greco o crème fraîche come sostituti più leggeri della panna acida, senza alterare troppo la consistenza.
Sì, puoi preparare l'impasto un giorno prima e tenerlo in frigorifero. Lascialo ammorbidire leggermente prima di stenderlo.
È meglio congelare la torta dopo averla cotta e fatta raffreddare. Scongelala in frigorifero durante la notte prima di servirla.
Guarnisci con panna montata, fette di banana fresche o una spolverata di salsa caramello per una presentazione elegante.
Si consigliano banane fresche per la migliore consistenza. Le banane congelate potrebbero rilasciare troppa umidità e rendere la torta molliccia.

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