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Pastel de plátano y mamá
Una receta original de tarta elaborada con masa quebrada, plátanos y una esponjosa capa de nata. Con este postre seguro que causarás impresión y al mismo tiempo no gastarás mucho tiempo ni esfuerzo. El plátano es una fruta tradicional para postres. Esto también se debe a sus propiedades hipoalergénicas. Por lo tanto, este pastel puede gustar tanto a adultos como a niños. Para obtener mejores resultados, recomendamos utilizar plátanos muy maduros.
Cómo cocinar Pastel de plátano y mamá
Paso 1
Rallar la mantequilla con un rallador grueso. Colóquelo en un recipiente hondo.
Paso 2
Separar las claras de las yemas. Coloque las claras en un bol y las yemas en otro.
Paso 3
Añade la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la sal a la mantequilla. Mezclar hasta que quede suave. Añade las yemas y amasar la masa.
Paso 4
Cortar los plátanos en rodajas de 5 mm de grosor.
Paso 5
Extiende la masa fría y colócala en una fuente para horno, formando el fondo y los lados.
Paso 6
Coloque los plátanos sobre la masa.
Paso 7
Añade crema agria encima y hornea en el horno durante 20 minutos.
Paso 8
Mientras tanto, prepara la crema de proteínas. Para ello, añade azúcar glas a las claras y bate todo junto con una batidora hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
Paso 9
Sacar la tarta del horno y esparcir la crema proteica sobre la crema agria. Coloque nuevamente la tarta en el horno durante otros 5 minutos, aumentando la temperatura a 200 ⁰C.
Paso 10
Sacar la tarta terminada del horno, retirarla del molde y colocarla en un lugar fresco.
Paso 11
Servir la tarta fría, cortada en porciones.
Pastel de plátano y mamá - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
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