Pastel de plátano y mamá

Cookinero 22 febrero 2025

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Una receta original de tarta elaborada con masa quebrada, plátanos y una esponjosa capa de nata. Con este postre seguro que causarás impresión y al mismo tiempo no gastarás mucho tiempo ni esfuerzo. El plátano es una fruta tradicional para postres. Esto también se debe a sus propiedades hipoalergénicas. Por lo tanto, este pastel puede gustar tanto a adultos como a niños. Para obtener mejores resultados, recomendamos utilizar plátanos muy maduros.

Cómo cocinar Pastel de plátano y mamá

Paso 1

Rallar la mantequilla con un rallador grueso. Colóquelo en un recipiente hondo.

Paso 2

Separar las claras de las yemas. Coloque las claras en un bol y las yemas en otro.

Paso 3

Añade la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la sal a la mantequilla. Mezclar hasta que quede suave. Añade las yemas y amasar la masa.

Paso 4

Cortar los plátanos en rodajas de 5 mm de grosor.

Paso 5

Extiende la masa fría y colócala en una fuente para horno, formando el fondo y los lados.

Paso 6

Coloque los plátanos sobre la masa.

Paso 7

Añade crema agria encima y hornea en el horno durante 20 minutos.

Paso 8

Mientras tanto, prepara la crema de proteínas. Para ello, añade azúcar glas a las claras y bate todo junto con una batidora hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.

Paso 9

Sacar la tarta del horno y esparcir la crema proteica sobre la crema agria. Coloque nuevamente la tarta en el horno durante otros 5 minutos, aumentando la temperatura a 200 ⁰C.

Paso 10

Sacar la tarta terminada del horno, retirarla del molde y colocarla en un lugar fresco.

Paso 11

Servir la tarta fría, cortada en porciones.