Patate novelle al forno con besciamella

Cookinero 29 novembre 2022

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Servire tali patate come piatto indipendente o come contorno per carne o pesce.

Come cucinare Patate novelle al forno con besciamella

Passo 1

I tuberi interi della stessa dimensione vengono lavati accuratamente. Mettere in una casseruola poco profonda, coprire con acqua, salare e cuocere fino a metà cottura, 10-12 minuti. Scolare l'acqua, asciugare le patate senza sbucciarle.

Passo 2

Ungere una teglia con 1 cucchiaio. l. olio vegetale. Disporre le patate in un unico strato su una teglia, irrorare con l'olio rimanente e cuocere per 20 minuti in forno a 180ºC. Nel frattempo preparate la salsa. Per fare questo, versa il formaggio in una casseruola, versa il vino. Cuocere a fuoco medio finché il vino non si sarà ridotto della metà. Ridurre il fuoco al minimo, aggiungere la panna, mescolare bene. Continuando a mescolare, scaldare a fuoco basso, senza portare a ebollizione, aggiungere il burro. Quando il burro è sciolto, aggiungi l'aneto tritato finemente alla salsa, sale e pepe.

Passaggio 3

Trasferire le patate in un piatto da portata, versarvi sopra la salsa, guarnire con foglie di sedano.