Gebackene neue Kartoffeln mit weißer Soße

Cookinero 5 April 2025

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Servieren Sie solche Kartoffeln als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Ganze Knollen gleicher Größe werden gründlich gewaschen. In einen flachen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen und 10-12 Minuten kochen, bis es halb gar ist. Das Wasser abgießen, die Kartoffeln trocknen, ohne sie zu schälen.

Schritt 2

Ein Backblech mit 1 EL einfetten. l. Pflanzenöl. Die Kartoffeln in einer Schicht auf ein Backblech legen, mit dem restlichen Öl beträufeln und 20 Minuten bei 180 °C im Ofen backen. In der Zwischenzeit die Soße zubereiten. Gießen Sie dazu den Käse in einen Topf und gießen Sie den Wein hinein. Bei mittlerer Hitze einkochen, bis der Wein auf die Hälfte reduziert ist. Hitze reduzieren, Sahne zugeben, gut mischen. Weiter rühren, bei schwacher Hitze erwärmen, ohne zum Kochen zu bringen, Butter hinzufügen. Wenn die Butter geschmolzen ist, fein gehackten Dill in die Sauce geben, salzen und pfeffern.

Schritt 3

Kartoffeln in eine Servierschüssel geben, Sauce darübergiessen, mit Sellerieblättern garnieren.