Verdure assortite con prugne per l'inverno

Descrizione

Preparato luminoso e gustoso per l'inverno di verdure e prugne.

cucinando

Passo 1

Verdure assortite con prugne per l'inverno

Sul fondo del barattolo metti un foglio di rafano, ombrelli di aneto, spicchi d'aglio, peperoncini neri e piccanti. Quindi aggiungere tre quarti di pomodoro, cerchi di zucchine (o figure ritagliate), peperoni, verdure, prugne e il resto dei pomodori, privati dei semi e dei gambi.

Passo 2

Verdure assortite con prugne per l'inverno

Versare sopra l'acqua bollente, coprire con un coperchio. Lasciare per 30 min.

Passaggio 3

Verdure assortite con prugne per l'inverno

Scolare l'acqua in una casseruola.

Passaggio 4

Verdure assortite con prugne per l'inverno

Aggiungere zucchero e sale. Bollire.

Passaggio 5

Verdure assortite con prugne per l'inverno

Versare la marinata bollente in un barattolo assortito, aggiungere acido acetico. Chiudere con un tappo a vite bollito o arrotolare con un coperchio di latta.

Passaggio 6

Verdure assortite con prugne per l'inverno

Capovolgere, avvolgere e lasciare raffreddare completamente (autosterilizzazione).

ingredienti

pomodori 18-20 pz.
peperoni dolci 5-6 pz.
zucchine (piccole) 1 pz.
8-10 prugne
aglio (spicchi di garofano) 3-4 pz.
peperoncino (anelli) 2 pz.
foglia di rafano 1 pz.
ombrelli all'aneto 2 pz.
alloro 2 pz.
grani di pepe nero 10 pz.
acido acetico 70% 1 cucchiaio. l.
zucchero 3 cucchiai. l.
sale 1,5 cucchiai. l.
aneto e prezzemolo 0,5 mazzetto(i)

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