Verduras variadas con ciruelas para el invierno.

Name: Verduras variadas con ciruelas para el invierno.
Yield: 1
Ingredients: tomates 18-20 uds.; pimiento dulce 5-6 uds.; calabacín (pequeño) 1 ud.; 8-10 ciruelas; ajo (dientes) 3-4 uds.; pimiento picante (anillos) 2 uds.; hoja de rábano picante 1 ud.; sombrillas de eneldo 2 uds.; hoja de laurel 2 uds.; granos de pimienta negra 10 uds.; ácido acético 70% 1 cda. yo; azúcar 3 cucharadas. yo; sal 1.5 cucharadas yo; eneldo y perejil 0,5 manojo(s)

Cookinero 11 noviembre 2022

Preparación brillante y sabrosa para el invierno de verduras y ciruelas.

Cómo cocinar Verduras variadas con ciruelas para el invierno.

Paso 1

En el fondo del frasco, coloque una hoja de rábano picante, sombrillas de eneldo, dientes de ajo, pimientos negros y picantes. Luego agregue tres cuartas partes de un tomate, círculos de calabacín (o figuras recortadas), pimientos dulces, verduras, ciruelas y el resto de los tomates, pelados de semillas y tallos.

Paso 2

Vierta agua hirviendo, cubra con una tapa. Dejar durante 30 min.

Paso 3

Escurrir el agua en una cacerola.

Paso 4

Agregue azúcar y sal. Hervir.

Paso 5

Vierta la marinada hirviendo en un frasco de surtido, agregue ácido acético. Cierra con un tapón de rosca hervido o enrolla con una tapa de hojalata.

Paso 6

Dar la vuelta, envolver y dejar enfriar completamente (autoesterilización).

Verduras variadas con ciruelas para el invierno. - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¿Puedo usar otros tipos de pimientos además de los pimientos negros y picantes?

Sí, puedes sustituirlos por otros pimientos según tu preferencia de picante. Considera usar pimientos más suaves como el pimiento morrón para menos picor o añadir una pizca de hojuelas de chile para un perfil de sabor diferente.

¿Cuánto tiempo durarán estas verduras encurtidas variadas con ciruelas en almacenamiento?

Si están bien selladas y almacenadas en un lugar fresco y oscuro, estas verduras encurtidas pueden durar hasta un año. Siempre revisa si hay signos de deterioro antes de consumirlas.

No tengo ciruelas frescas. ¿Puedo usar ciruelas enlatadas en su lugar?

Si bien se recomiendan las ciruelas frescas para obtener el mejor sabor y textura, puedes usar ciruelas enlatadas. Asegúrate de escurrirlas bien y reducir ligeramente el azúcar en el adobo, ya que las ciruelas enlatadas a menudo vienen en almíbar.

¿Es necesario pelar los tomates?

Pelar los tomates ayuda a lograr una textura más suave y evita que la piel se separe durante el proceso de encurtido, pero no es estrictamente necesario. Si lo prefieres, puedes omitir este paso.

¿Con qué puedo servir estas verduras encurtidas?

Estas verduras encurtidas variadas son una excelente adición a tablas de quesos y charcutería, se pueden servir como guarnición con carnes o pescados a la parrilla, o agregar a ensaladas y sándwiches para un toque ácido.

¿Puedo reducir la cantidad de azúcar y sal en el adobo?

Sí, puedes ajustar el azúcar y la sal a tu gusto. Sin embargo, ten en cuenta que la sal y el azúcar juegan un papel en la conservación de las verduras. Reducirlos significativamente podría afectar la vida útil.

¿Puedo usar un tipo de ácido diferente en lugar de ácido acético?

Si bien el ácido acético (vinagre) se usa comúnmente para encurtir, puedes sustituirlo con otros ácidos como el ácido cítrico o incluso jugo de limón. Ten cuidado de seguir recetas y pautas comprobadas al encurtir con estas alternativas y asegúrate de que el pH sea apropiado para un almacenamiento seguro.

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