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Verduras variadas con ciruelas para el invierno.

Autor
Cookinero 11 nov. 2022
17610
Verduras variadas con ciruelas para el invierno.

Preparación brillante y sabrosa para el invierno de verduras y ciruelas.

Cómo cocinar Verduras variadas con ciruelas para el invierno.

Paso 1

Verduras variadas con ciruelas para el invierno.

En el fondo del frasco, coloque una hoja de rábano picante, sombrillas de eneldo, dientes de ajo, pimientos negros y picantes. Luego agregue tres cuartas partes de un tomate, círculos de calabacín (o figuras recortadas), pimientos dulces, verduras, ciruelas y el resto de los tomates, pelados de semillas y tallos.

Paso 2

Verduras variadas con ciruelas para el invierno.

Vierta agua hirviendo, cubra con una tapa. Dejar durante 30 min.

Paso 3

Verduras variadas con ciruelas para el invierno.

Escurrir el agua en una cacerola.

Paso 4

Verduras variadas con ciruelas para el invierno.

Agregue azúcar y sal. Hervir.

Paso 5

Verduras variadas con ciruelas para el invierno.

Vierta la marinada hirviendo en un frasco de surtido, agregue ácido acético. Cierra con un tapón de rosca hervido o enrolla con una tapa de hojalata.

Paso 6

Verduras variadas con ciruelas para el invierno.

Dar la vuelta, envolver y dejar enfriar completamente (autoesterilización).

Verduras variadas con ciruelas para el invierno. - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituirlos por otros pimientos según tu preferencia de picante. Considera usar pimientos más suaves como el pimiento morrón para menos picor o añadir una pizca de hojuelas de chile para un perfil de sabor diferente.
Si están bien selladas y almacenadas en un lugar fresco y oscuro, estas verduras encurtidas pueden durar hasta un año. Siempre revisa si hay signos de deterioro antes de consumirlas.
Si bien se recomiendan las ciruelas frescas para obtener el mejor sabor y textura, puedes usar ciruelas enlatadas. Asegúrate de escurrirlas bien y reducir ligeramente el azúcar en el adobo, ya que las ciruelas enlatadas a menudo vienen en almíbar.
Pelar los tomates ayuda a lograr una textura más suave y evita que la piel se separe durante el proceso de encurtido, pero no es estrictamente necesario. Si lo prefieres, puedes omitir este paso.
Estas verduras encurtidas variadas son una excelente adición a tablas de quesos y charcutería, se pueden servir como guarnición con carnes o pescados a la parrilla, o agregar a ensaladas y sándwiches para un toque ácido.
Sí, puedes ajustar el azúcar y la sal a tu gusto. Sin embargo, ten en cuenta que la sal y el azúcar juegan un papel en la conservación de las verduras. Reducirlos significativamente podría afectar la vida útil.
Si bien el ácido acético (vinagre) se usa comúnmente para encurtir, puedes sustituirlo con otros ácidos como el ácido cítrico o incluso jugo de limón. Ten cuidado de seguir recetas y pautas comprobadas al encurtir con estas alternativas y asegúrate de que el pH sea apropiado para un almacenamiento seguro.

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