Verschiedenes Gemüse mit Pflaumen für den Winter

Name: Verschiedenes Gemüse mit Pflaumen für den Winter
Yield: 1
Ingredients: Tomaten 18-20 Stk.; Paprika 5-6 Stk.; Zucchini (klein) 1 Stk.; 8-10 Pflaumen; Knoblauch (Nelken) 3-4 Stk.; Peperoni (Ringe) 2 Stck.; Meerrettichblatt 1 Stk.; Dillschirme 2 Stk.; Lorbeerblatt 2 Stk.; schwarze Pfefferkörner 10 Stk.; Essigsäure 70% 1 EL. l.; Zucker 3 EL. l.; Salz 1,5 EL. l.; Dill und Petersilie 0,5 Bund(e)

Cookinero 11 Nov 2022

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Helle und schmackhafte Zubereitung für den Winter von Gemüse und Pflaumen.

Wie man kocht Verschiedenes Gemüse mit Pflaumen für den Winter

Schritt 1

Auf den Boden des Glases legen Sie ein Blatt Meerrettich, Dillschirme, Knoblauchzehen, schwarze und scharfe Paprika. Fügen Sie dann drei Viertel einer Tomate, Zucchinikreise (oder ausgeschnittene Figuren), Paprika, Gemüse, Pflaumen und den Rest der Tomaten hinzu, die von Samen und Stängeln geschält wurden.

Schritt 2

Mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken. 30 Minuten einwirken lassen.

Schritt 3

Wasser in einen Topf abgießen.

Schritt 4

Zucker und Salz hinzufügen. Kochen.

Schritt 5

Gießen Sie kochende Marinade in ein Glas sortiert, fügen Sie Essigsäure hinzu. Mit einem gekochten Schraubverschluss verschließen oder mit einem Dosendeckel aufrollen.

Schritt 6

Umdrehen, einwickeln und vollständig abkühlen lassen (Selbststerilisation).

Verschiedenes Gemüse mit Pflaumen für den Winter - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich anstelle von schwarzem und scharfem Pfeffer auch andere Paprikasorten verwenden?

Ja, du kannst andere Paprikasorten verwenden, je nachdem, wie scharf du es magst. Für weniger Schärfe eignen sich mildere Sorten wie Gemüsepaprika, oder du gibst eine Prise Chiliflocken für ein anderes Aroma hinzu.

Wie lange sind diese Gemischten Gemüse mit Pflaumen haltbar?

Wenn sie richtig verschlossen und an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden, halten sich diese eingelegten Gemüse bis zu einem Jahr. Achte vor dem Verzehr immer auf Anzeichen von Verderb.

Ich habe keine frischen Pflaumen. Kann ich stattdessen Pflaumen aus der Dose verwenden?

Frische Pflaumen werden für den besten Geschmack und die beste Konsistenz empfohlen, aber du kannst auch Pflaumen aus der Dose verwenden. Achte darauf, sie gut abtropfen zu lassen und den Zucker in der Marinade etwas zu reduzieren, da Dosenpflaumen oft in Sirup eingelegt sind.

Ist es notwendig, die Tomaten zu schälen?

Das Schälen der Tomaten sorgt für eine glattere Textur und verhindert, dass sich die Haut beim Einlegen ablöst, ist aber nicht unbedingt notwendig. Wenn du möchtest, kannst du diesen Schritt überspringen.

Was kann ich zu diesem eingelegten Gemüse servieren?

Dieses gemischte eingelegte Gemüse passt hervorragend zu Käse- und Wurstplatten, kann als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch serviert oder Salaten und Sandwiches für einen säuerlichen Kick hinzugefügt werden.

Kann ich die Menge an Zucker und Salz in der Marinade reduzieren?

Ja, du kannst Zucker und Salz nach deinem Geschmack anpassen. Beachte jedoch, dass Salz und Zucker eine Rolle bei der Konservierung des Gemüses spielen. Eine deutliche Reduzierung kann sich auf die Haltbarkeit auswirken.

Kann ich anstelle von Essigsäure eine andere Säure verwenden?

Während Essigsäure (Essig) häufig zum Einlegen verwendet wird, kannst du sie durch andere Säuren wie Zitronensäure oder sogar Zitronensaft ersetzen. Befolge beim Einlegen mit diesen Alternativen unbedingt geprüfte Rezepte und Richtlinien und stelle sicher, dass der pH-Wert für eine sichere Lagerung geeignet ist.

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