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Come cucinare Gelatina alcolica
Passo 1
Preparare la gelatina. Mettete il succo con la gelatina gonfia in una casseruola a fuoco medio. Scaldate finché la gelatina non si scioglie. Lasciare raffreddare il composto a temperatura ambiente. Aggiungere l'alcool e mescolare bene. Versare la bevanda densa risultante in bicchieri o bicchierini da shot e lasciarla in frigorifero per 2-3 ore.
Gelatina alcolica - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
Sì, l'agar-agar è un'ottima alternativa vegetariana alla gelatina. Usa la stessa quantità della gelatina, ma tieni presente che si solidifica più rapidamente e risulta più ferma, quindi regola il tempo in frigorifero di conseguenza.
Conserva la gelatina in contenitori ermetici per 3-4 giorni. L'alcol aiuta a conservarla, ma la consistenza potrebbe cambiare col tempo.
Assolutamente sì! Il succo di frutta appena spremuto funziona benissimo, ma filtralo per eliminare la polpa e ottenere una consistenza più liscia. Aggiusta la dolcezza se necessario.
Immergi i bicchierini in acqua tiepida per 5-10 secondi per ammorbidirli, poi passa un coltellino sottile lungo i bordi prima di capovolgerli su un piatto.
Sì, sostituisci l'alcol con la stessa quantità di succo o sciroppo aromatizzato. Aggiungi 1/2 cucchiaino di acido citrico per ogni tazza per replicare la leggera punta dell'alcol, se vuoi.
Moltiplica semplicemente gli ingredienti in proporzione. Usa piatti fondo invece di bicchierini per una solidificazione più rapida quando prepari quantità maggiori.
Di solito dipende dal rapporto sbagliato tra gelatina e liquido o da un tempo di raffreddamento insufficiente. Assicurati che la gelatina sia completamente sciolta e lascia in frigorifero almeno 3 ore.
Certo! Lascia che ogni strato si solidifichi completamente (1 ora) prima di aggiungere il successivo. Versa delicatamente sul dorso di un cucchiaio per evitare che si mescolino.
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