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Cómo cocinar Gelatina alcohólica
Paso 1
Preparar la gelatina. Pon el jugo con la gelatina hinchada en una cacerola a fuego medio. Caliéntala hasta que la gelatina se disuelva. Enfriar la mezcla a temperatura ambiente. Añade el alcohol y remueve bien. Verter la bebida espesa resultante en vasos o copas de chupito y dejar reposar en el frigorífico durante 2-3 horas.
Gelatina alcohólica - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
Sí, el agar-agar es una excelente alternativa vegetariana a la gelatina. Usa la misma cantidad que la gelatina, pero ten en cuenta que se solidifica más rápido y queda más firme, así que ajusta el tiempo de refrigeración según sea necesario.
Guarda la jalea en recipientes herméticos hasta por 3-4 días. El contenido de alcohol ayuda a conservarla, pero la textura puede cambiar con el tiempo.
¡Claro que sí! El jugo recién exprimido funciona bien, pero cuélalo para eliminar la pulpa y obtener una textura más suave. Ajusta la dulzura si es necesario.
Sumerge los vasos brevemente en agua tibia (5-10 segundos) para aflojar, luego pasa un cuchillo delgado por los bordes antes de voltearlo sobre un plato.
Sí, reemplaza el alcohol con la misma cantidad de jugo o jarabe saborizado. Añade 1/2 cucharadita de ácido cítrico por taza para imitar el toque ligeramente ácido del alcohol si lo deseas.
Simplemente multiplica los ingredientes de manera proporcional. Usa platos poco profundos en lugar de vasitos para que solidifique más rápido al aumentar las cantidades.
Esto suele deberse a una proporción incorrecta entre la gelatina y el líquido o un tiempo de refrigeración insuficiente. Asegúrate de que la gelatina se disuelva por completo y refrigera al menos 3 horas.
¡Sí! Deja que cada capa solidifique por completo (1 hora) antes de agregar la siguiente. Vierte suavemente sobre el dorso de una cuchara para evitar que se mezclen.
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