Formaggio Adyghe a casa

Cookinero 17 aprile 2025

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Il formaggio Adyghe è morbido e tenero. Moderatamente salato, aromatico e denso. Con questo formaggio si possono preparare molti piatti caucasici. È possibile preparare questo formaggio in casa, e non è particolarmente difficile.

Come cucinare Formaggio Adyghe a casa

Passo 1

Versate il latte in una pentola e mettetela sul fuoco. Portare il latte a ebollizione.

Passo 2

Aggiungere il kefir al latte a filo e attendere che si formino i fiocchi di cagliata.

Fase 3

Non appena i fiocchi si depositano sul fondo della pentola e il siero diventa trasparente, scolare il composto in uno scolapasta precedentemente rivestito di garza. Aggiungere sale al composto ottenuto a piacere.

Fase 4

Strizzare bene il composto, avvolgerlo in una garza e pressarlo sopra. Lasciare riposare il formaggio per 10 ore, durante le quali tutto il siero in eccesso verrà sgocciolato.

Fase 5

Il formaggio può essere conservato in frigorifero per qualche giorno: questo gli conferirà più sapore. Quindi tagliate a pezzi e servite.