Adyghe-Käse zu Hause

Cookinero 17 Apr 2025

Adyghe-Käse ist weich und zart. Mäßig salzig, aromatisch und dicht. Mit diesem Käse können Sie viele kaukasische Gerichte zubereiten. Sie können diesen Käse zu Hause herstellen, und es ist nicht besonders schwierig.

Wie man kocht Adyghe-Käse zu Hause

Schritt 1

Adyghe-Käse zu Hause

Die Milch in einen Topf geben und auf den Herd stellen. Die Milch zum Kochen bringen.

Schritt 2

Adyghe-Käse zu Hause

Kefir in einem dünnen Strahl zur Milch geben und warten, bis Quarkflocken erscheinen.

Schritt 3

Adyghe-Käse zu Hause

Sobald die Flocken auf den Boden der Pfanne sinken und die Molke durchsichtig wird, die Mischung in ein zuvor mit Gaze ausgelegtes Sieb abgießen. Die resultierende Mischung nach Geschmack salzen.

Schritt 4

Adyghe-Käse zu Hause

Drücken Sie unsere Mischung gründlich aus, wickeln Sie sie in Gaze und legen Sie eine Presse darauf. Lassen Sie den Käse 10 Stunden stehen, während dieser Zeit kann die überschüssige Molke abtropfen.

Schritt 5

Adyghe-Käse zu Hause

Der Käse kann einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, das verleiht ihm mehr Geschmack. Anschließend in Stücke schneiden und servieren.

Adyghe-Käse zu Hause - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Naturjoghurt ohne Zucker kann als Ersatz für Kefir verwendet werden. Allerdings ist die Konsistenz etwas anders, da Kefir dünnflüssiger ist und mehr aktive Kulturen enthält.
Selbstgemachter Adyghe-Käse hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 1 Woche. Für längere Lagerung kannst du ihn einfrieren.
Ja, Adyghe-Käse ist von Natur aus kohlenhydratarm und eignet sich gut für Keto- oder Low-Carb-Ernährung. Achte nur darauf, dass keine zusätzlichen kohlenhydratreichen Zutaten hinzugefügt werden.
Auf jeden Fall! Kräuter wie Dill oder Basilikum oder Gewürze wie schwarzer Pfeffer oder Chiliflocken beim Salzen zugeben, können das Aroma deines Käses verfeinern.
Das Rezept ist bereits vegetarisch, da es Milch und Kefir verwendet. Stelle nur sicher, dass alle Milchprodukte vegetarisch sind (manche Käsesorten verwenden tierisches Lab, dieses Rezept jedoch nicht).
Adyghe-Käse schmeckt hervorragend frisch geschnitten, gegrillt oder geschmolzen in Gerichten. Er passt gut zu Gemüse, Brot oder als Teil eines Käseplatte mit Honig und Nüssen.
Ja, du kannst Adyghe-Käse bis zu 2 Monate einfrieren. Vor dem Verzehr im Kühlschrank auftauen, aber bedenke, dass die Konsistenz möglicherweise etwas bröckelig wird.
Falls der Käse zu salzig ist, hilft es, ihn 30 Minuten in kaltem Wasser oder Milch einzuweichen. Vor dem Servieren trocken tupfen.

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