Queso Adyghe en casa

Cookinero 17 abr. 2025

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El queso Adyghe es suave y tierno. Moderadamente salado, aromático y denso. Con este queso se pueden preparar numerosos platos caucásicos. Puedes hacer este queso en casa y no es particularmente difícil.

Cómo cocinar Queso Adyghe en casa

Paso 1

Vierta la leche en una cacerola y colóquela al fuego. Poner la leche a hervir.

Paso 2

Añade el kéfir a la leche en un chorro fino y espera hasta que aparezcan los copos de cuajada.

Paso 3

Tan pronto como los copos se hundan en el fondo de la cacerola y el suero se vuelva transparente, escurra la mezcla en un colador previamente forrado con una gasa. Salar la mezcla resultante al gusto.

Paso 4

Exprimimos bien nuestra mezcla, la envolvemos en una gasa y colocamos una prensa encima. Deje reposar el queso durante 10 horas, tiempo durante el cual se escurrirá todo el exceso de suero.

Paso 5

El queso se puede dejar en el refrigerador por unos días, esto aportará sabor. Luego cortar en trozos y servir.