Useful links
[email protected]
frfrançais
Cookinero
Expand menu
Sign inCompte

Foie à la sauce crémeuse

Auteur
Cookinero 7 mai 2025
4000
Foie à la sauce crémeuse

Le foie dans une sauce crémeuse à la poêle est un plat inhabituel, dont la recette est assez simple. Il combine un ensemble de vitamines, de microéléments et d'antioxydants. Pour ce plat, il est préférable d'utiliser du foie de bœuf. Selon les nutritionnistes, il est considéré comme le plus utile et le plus sûr. Cependant, pour que le plat soit savoureux, vous devez aborder son choix de manière responsable. Un bon foie de bœuf doit avoir la couleur des cerises mûres, et une teinte brique indique que le foie est resté longtemps sur le comptoir.

Comment cuisiner Foie à la sauce crémeuse

Étape 1

Foie à la sauce crémeuse

Faites chauffer une poêle avec de l’huile de tournesol. Faire revenir l’oignon avec la feuille de laurier jusqu’à ce qu’il soit doré. Pendant que les oignons cuisent, prenez un sac en plastique et versez-y de la farine. Placez les morceaux de foie dans ce sac et secouez bien pour enrober chaque morceau de farine.

Étape 2

Foie à la sauce crémeuse

Placez les morceaux de foie préparés dans une poêle avec les oignons frits. Faire revenir le foie 5 minutes à feu vif en remuant de temps en temps. Retirez la feuille de laurier de la poêle et jetez-la. Versez la crème chauffée au micro-ondes dans la casserole, ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre. Remuez le foie jusqu’à ce que la crème sure et la crème se dissolvent dans une sauce lisse. Portez la sauce à ébullition, baissez le feu. Laissez cuire le foie en remuant pendant encore 5 minutes.

Foie à la sauce crémeuse - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer l'huile de tournesol par de l'huile d'olive. L'huile d'olive apporte une saveur légèrement plus riche, mais faites attention à son point de fumée plus bas — évitez les températures trop élevées pour éviter qu'elle ne brûle.
Le yaourt grec ou la crème fraîche sont d'excellents substituts à la crème aigre. Les deux apporteront une texture onctueuse et une saveur légèrement acidulée similaire à la sauce.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez doucement à la poêle pour éviter que la sauce ne se sépare.
Pour une version végétarienne, remplacez le foie par du tofu ferme ou des champignons. Ajustez les temps de cuisson si nécessaire et utilisez du bouillon de légumes si un liquide supplémentaire est requis.
Oui, la farine d'amandes, la fécule de maïs ou les mélanges sans gluten pour pâtisserie conviennent parfaitement pour enrober le foie. Secouez l'excédent pour éviter de former des grumeaux dans la sauce.
La purée de pommes de terre, les nouilles beurrées ou le riz vapeur se marient bien avec la sauce crémeuse. Une salade verte fraîche apportera une touche de fraîcheur pour équilibrer les saveurs riches.
La congélation n'est pas recommandée, car les sauces à base de produits laitiers risquent de se séparer à la décongélation. Pour de meilleurs résultats, dégustez le plat frais ou conservez-le au réfrigérateur à court terme.
Omettez l'enrobage de farine et épaississez la sauce avec un peu de crème épaisse. Servez avec de la purée de chou-fleur ou des nouilles de courgettes pour un repas pauvre en glucides.

Avis : 0

0 Note globale
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.

Écrire un avis

Sera affiché sur le commentaire.
Votre avis doit comporter au moins 50 caractères.

Tendance

Liqueur de banane
Recueil de recettes, Liqueurs, Il existe des allergènes courants, Juste, Recette impressionnante,

Liqueur de banane

Nombre total d'avis :

Il n’est pas du tout difficile de faire de la liqueur de banane à la maison. L'essentiel est de choisir de bons fruits mûrs, sans taches sombres, mais aussi déjà suffisamment mûrs. La recette de la boisson comprend également de la vodka. Il ne va

Cookinero Cookinero
Jarret aux haricots blancs et rouges
Des haricots, Ail, Porc, Carotte, Volant,

Jarret aux haricots blancs et rouges

Nombre total d'avis :

Les légumineuses sont très riches en vitamines et minéraux, elles ont beaucoup de protéines et de fibres. De plus, ils accompagnent de nombreux aliments : viandes, poissons, légumes et même céréales.

Cookinero Cookinero
Sauce béchamel à base de yaourt et d'huile d'olive
Huile d'olive, Yaourt, Sauce béchamel, Cuisine française, Sauce française,

Sauce béchamel à base de yaourt et d'huile d'olive

Nombre total d'avis :

La béchamel n'a pas besoin d'être cuite sur la crème sure habituelle. Laissez libre cours à votre imagination : utilisez du yaourt ! Cette version allégée de la sauce accompagnera parfaitement aussi bien un simple plat de légumes que des plat

Cookinero Cookinero
Jarret de porc à la tchèque
Dîner de porc, Dîner avec des pommes de terre, Recueil de recettes, Plats chauds pour le nouvel an, Jarret,

Jarret de porc à la tchèque

Nombre total d'avis :

La recette du jarret de porc, ou comme on dit en République tchèque, « veprva knelna », consiste à faire mijoter la viande dans de la bière pendant un temps assez long, puis à la cuire au four. Le jarret de porc tchèque est une viande cuite au four j

Cookinero Cookinero
Gelée de kaki
Chéri, Gélatine, Kaki,

Gelée de kaki

Nombre total d'avis :

Les kakis contiennent beaucoup de potassium, de magnésium, de sodium et de fer, et 2 fois plus de fibres alimentaires que les pommes. De plus, le kaki est un entrepôt de bêta-carotène et d'antioxydants anti-âge.

Cookinero Cookinero
Pain ouzbek Lazzat
Gâteaux plats,

Pain ouzbek Lazzat

Nombre total d'avis :
Cookinero Cookinero
Broussailles
Se sentir malade, Pâte, Pâtisserie, Nourriture italienne, Broussailles,

Broussailles

Nombre total d'avis :
Cookinero Cookinero
Mousse feijoa au lait de coco
Mark Statsenko, Desserts, Délicieuse, Dessert maigre, Cabane drôle,

Mousse feijoa au lait de coco

Nombre total d'avis :

Recette de dessert de carême de la carte du restaurant.

Cookinero Cookinero
Catégories Menu Recettes
Haut