Boulgour au poulet

Name: Boulgour au poulet
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Arabe
Ingredients: Boulgour - 200 g; Filet de poulet - 150 g; Poivron - 120 g; Carottes - 80 g; Oignons - 70 g; Curcuma moulu - 3 g; Huile végétale - 34 g

Cookinero 28 janv. 2026

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Du blé spécialement transformé, de la viande de poulet tendre et des légumes juteux : voilà le secret du boulgour au poulet. Choisissez des produits frais et de qualité pour que le plat soit vraiment savoureux et tendre. Sa faible teneur en calories fait du boulgour au poulet et aux légumes un déjeuner ou un dîner idéal pour les personnes au régime.

Comment cuisiner Boulgour au poulet

Étape 1

Coupez le poivron en lanières et l’oignon en quarts de rondelles. Râpez les carottes sur une râpe grossière.

Étape 2

Coupez le filet de poulet en morceaux de 3 à 5 cm.

Étape 3

Cuire le boulgour. Pour ce faire, versez les céréales ramollies dans de l'eau bouillante (dans un rapport de 1:2) et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes. Le boulgour doit absorber toute l’eau et devenir mou.

Étape 4

Dans une poêle profonde avec de l'huile végétale, faites revenir l'oignon, la carotte et le poivron pendant 3 à 5 minutes.

Étape 5

Déposez les morceaux de filet sur les légumes, ajoutez le curcuma, le sel et le poivre noir. Faites frire le poulet jusqu’à ce que la viande soit complètement blanche (environ 10 minutes).

Étape 6

Placez le boulgour cuit dans la casserole et mélangez soigneusement tous les ingrédients. Laissez mijoter à feu doux pendant encore 3 à 5 minutes, goûtez et éteignez.

Étape 7

Le boulgour au poulet est prêt. Disposez le plat sur des assiettes et servez. Bon appétit!

Boulgour au poulet - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le boulghour par une autre céréale dans cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser du quinoa, de la semoule ou du riz comme alternatives. Ajustez les proportions de liquide et les temps de cuisson selon les instructions de l'emballage pour la céréale choisie.

Comment conserver les restes et combien de temps se gardent-ils ?

Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours. Pour une conservation plus longue, congelez les portions jusqu'à 2 mois.

Puis-je préparer ce plat en version végétarienne ?

Absolument ! Supprimez le poulet et utilisez des pois chiches, des lentilles ou plus de légumes comme des courgettes et des champignons. Ajoutez des protéines végétales ou du tofu pour plus de texture.

Comment réchauffer ce plat sans qu'il ne sèche ?

Ajoutez 1-2 cuillères à café d'eau ou de bouillon sur le mélange de boulghour avant réchauffage. Passez au micro-ondes par intervalles de 30 secondes ou réchauffez doucement à feu doux dans une casserole couverte.

Puis-je adapter cette recette en version low-carb ?

Remplacez le boulghour par du riz de chou-fleur. Incorporez-le à l'étape 6 mais réduisez le temps de cuisson à 2-3 minutes car le riz de chou-fleur cuit plus vite.

Quels autres légumes se marient bien avec ce plat ?

Essayez les petits pois, les épinards, l'aubergine coupée en dés ou les tomates cerises. Ajoutez les légumes-feuilles en fin de cuisson, et les légumes plus fermes plus tôt avec les poivrons.

Comment adapter les portions pour plus ou moins de personnes ?

Augmentez ou réduisez les ingrédients proportionnellement. Pour les grandes quantités, faites cuire le poulet et les légumes en plusieurs fois pour éviter de trop remplir la poêle.

Quelles variantes d'herbes ou d'épices pourraient rehausser ce plat ?

Testez le cumin, le paprika, la poudre de curry ou des herbes fraîches comme le persil ou la coriandre. Ajoutez de l'ail ou du gingembre avec les légumes pour un surplus de saveur.

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