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Cestini per cialde con crema di cagliata

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Cookinero 10 novembre 2022
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Cestini per cialde con crema di cagliata

La ricetta è facile da preparare, perché gli ingredienti principali sono abbastanza abbordabili e quasi sempre disponibili in frigorifero.

Come cucinare Cestini per cialde con crema di cagliata

Passo 1

Cestini per cialde con crema di cagliata

Sciogliere il burro a bagnomaria.

Passo 2

Cestini per cialde con crema di cagliata

Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere lo zucchero, le uova, il burro fuso. Mescolare fino a che liscio.

Passaggio 3

Cestini per cialde con crema di cagliata

Scaldare la piastra per waffle e cuocere i waffle. Otterrai circa 10 pezzi.

Passaggio 4

Cestini per cialde con crema di cagliata

Usando una tazza, modellare i waffle caldi in due corna. Lasciare nella tazza fino a completo raffreddamento per fissare la forma.

Passaggio 5

Cestini per cialde con crema di cagliata

Usando un bicchiere e una tazza, forma dei cestini dalle cialde calde. Lascia raffreddare completamente il waffle per mantenere la sua forma.

Passaggio 6

Cestini per cialde con crema di cagliata

Per la crema di cagliata, sbatti la ricotta, la panna e lo zucchero in un frullatore fino a ottenere una massa soffice e ariosa.

Passaggio 7

Cestini per cialde con crema di cagliata

Riempire i cestini raffreddati con la crema, decorare con la marmellata di frutti di bosco sopra.

Cestini per cialde con crema di cagliata - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il burro con la margarina. Tuttavia, il burro darà ai waffle un sapore più ricco.
Conserva i cestini di waffle raffreddati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni. Potrebbero perdere un po' di croccantezza con il tempo.
Sì, puoi preparare l'impasto dei waffle e conservarlo in frigorifero per un massimo di 24 ore. Potrebbe essere necessario mescolarlo prima dell'uso.
Sebbene una macchina per waffle sia essenziale per questa ricetta per creare la forma corretta, potresti provare a fare dei pancake sottili e modellarli rapidamente mentre sono caldi, anche se il risultato non sarà lo stesso.
Sì, puoi usare panna fresca, panna da montare o anche panna acida se preferisci un sapore più acidulo. Regola lo zucchero a piacere.
Oltre alla crema al latticello, puoi riempire i cestini con macedonia di frutta, mousse al cioccolato, budino o anche ripieni salati come l'insalata di pollo.
Sostituisci le uova con un uovo di semi di lino (1 cucchiaio di farina di semi di lino mescolata con 3 cucchiai di acqua per uovo). Usa burro a base vegetale e formaggio cremoso a base vegetale per il ripieno di crema. Puoi anche aggiungere latte non caseario all'impasto per regolarne la consistenza.
Non è consigliabile congelare i cestini di waffle assemblati perché il ripieno di crema potrebbe cambiare consistenza. Tuttavia, puoi congelare i cestini di waffle semplici. Avvolgili strettamente nella pellicola trasparente e poi mettili in un sacchetto per il congelatore. Scongela a temperatura ambiente prima di riempirli.
Se stai lavorando in un ambiente fresco, mantenere i waffle appena cotti in un forno leggermente caldo (circa 93°C) può aiutarti a mantenerli flessibili per la modellatura. Tuttavia, fai attenzione a non farli seccare.

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