Vareniki con zucca

Name: Vareniki con zucca
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: zucca - 150 gr; farina - 200 gr; acqua - 100 ml; panna acida di soia - 50 g; sale - 10 gr; zucchero - 20 gr; olio vegetale - 10 ml

Cookinero 21 dicembre 2022

Come cucinare Vareniki con zucca

Passo 1

Sbucciare la zucca e cuocere con olio vegetale al cartoccio per 15 minuti.

Passo 2

Mescolare farina, acqua, burro, sale (3 gr.) fino a che liscio. Metti l'impasto risultante in frigorifero per 2 ore. Stendere l'impasto in palline da 25 grammi. Metti la zucca al forno tritata, aggiungi sale e zucchero e fai degli gnocchi.

Passaggio 3

Metti gli gnocchi nel congelatore fino a quando l'impasto non si indurisce. Lessare gli gnocchi per 2-3 minuti in acqua salata con l'aggiunta di olio vegetale. Al momento di servire guarnire con zucca a fette e panna acida di soia.