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Kochen
Schritt 1
Den Kürbis schälen und mit Pflanzenöl in Folie 15 Minuten backen.
Schritt 2
Mehl, Wasser, Butter, Salz (3 g) glatt rühren. Den entstandenen Teig 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Rollen Sie den Teig zu Kugeln von 25 Gramm aus. Den gehackten gebackenen Kürbis auflegen, Salz und Zucker dazugeben und Knödel formen.
Schritt 3
Knödel ins Gefrierfach stellen, bis der Teig hart wird. Knödel 2-3 Minuten in Salzwasser unter Zugabe von Pflanzenöl kochen. Beim Servieren mit geschnittenem Kürbis und Sojasauerrahm garnieren.
Zutaten
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