Polpettone di tacchino

Name: Polpettone di tacchino
Total time: 1 ora
Yield: 6–8
Ingredients: 800 g di filetto di tacchino; 1 croissant senza ripieno; 200 ml di panna; 1 uovo; 3 tuorli; 70 g di burro; 2 cipolle grandi; 3-5 spicchi d'aglio; 2-3 rametti di timo; sale, pepe nero appena macinato

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Tempo di cottura: 1 ora

Porzioni: 6–8

Descrizione

Aggiungere alla carne macinata un croissant burroso ricco e profumato è un ottimo “trucco”. Di conseguenza, il polpettone è molto ricco di gusto.

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Preriscaldare il forno a 170°C. Tagliate il croissant a pezzetti, versateci sopra la panna, lasciate cuocere mentre tutto il resto è cotto.

Passo 2

Sbucciare la cipolla e l'aglio, tagliarli a pezzetti. Eliminate le foglie di timo dai gambi (non servono i gambi).

Passaggio 3

Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la cipolla, l'aglio e il timo. Friggere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, 10 minuti. Raffreddare leggermente, quindi sbattere con un frullatore fino a ottenere una crema omogenea.

Passaggio 4

Tagliate il filetto di tacchino a pezzi medi e passatelo al tritacarne. Aggiungere la crema di cipolla e aglio, mescolare accuratamente. Aggiungere l'uovo e i tuorli al croissant imbevuto con la panna, sbattere con un frullatore e mescolare con la carne macinata. Salate e pepate generosamente.

Passaggio 5

Ungete una tortiera con il burro e versateci il composto. Metti un contenitore d'acqua sul fondo del forno. Mettere il polpettone al centro e cuocere fino a quando i succhi della puntura centrale non saranno chiari, circa 40 minuti.

Ingredienti

800 g di filetto di tacchino

1 croissant senza ripieno

200 ml di panna

1 uovo

3 tuorli

70 g di burro

2 cipolle grandi

3-5 spicchi d'aglio

2-3 rametti di timo

sale, pepe nero appena macinato

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Tacchino ruspante Polpettone Tacchino Videoricetta

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