Polpettone di tacchino

Aggiungere alla carne macinata un croissant burroso ricco e profumato è un ottimo “trucco”. Di conseguenza, il polpettone è molto ricco di gusto.

Come cucinare Polpettone di tacchino

Passo 1

Polpettone di tacchino

Preriscaldare il forno a 170°C. Tagliate il croissant a pezzetti, versateci sopra la panna, lasciate cuocere mentre tutto il resto è cotto.

Passo 2

Polpettone di tacchino

Sbucciare la cipolla e l'aglio, tagliarli a pezzetti. Eliminate le foglie di timo dai gambi (non servono i gambi).

Passaggio 3

Polpettone di tacchino

Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la cipolla, l'aglio e il timo. Friggere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, 10 minuti. Raffreddare leggermente, quindi sbattere con un frullatore fino a ottenere una crema omogenea.

Passaggio 4

Polpettone di tacchino

Tagliate il filetto di tacchino a pezzi medi e passatelo al tritacarne. Aggiungere la crema di cipolla e aglio, mescolare accuratamente. Aggiungere l'uovo e i tuorli al croissant imbevuto con la panna, sbattere con un frullatore e mescolare con la carne macinata. Salate e pepate generosamente.

Passaggio 5

Polpettone di tacchino

Ungete una tortiera con il burro e versateci il composto. Metti un contenitore d'acqua sul fondo del forno. Mettere il polpettone al centro e cuocere fino a quando i succhi della puntura centrale non saranno chiari, circa 40 minuti.

Polpettone di tacchino - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il tacchino con il pollo per ottenere una consistenza e un sapore simili. Assicurati che il pollo sia macinato con la stessa consistenza del tacchino.
Il polpettone cotto può essere conservato in frigorifero per 3-4 giorni. Assicurati che sia coperto con pellicola trasparente o conservato in un contenitore ermetico.
Per una versione vegetariana, puoi usare un mix di lenticchie, funghi e pangrattato al posto del tacchino macinato. Regola le spezie a piacere.
Sì, il polpettone si congela bene. Avvolgilo bene nella pellicola trasparente e nella carta stagnola, poi congela per un massimo di 3 mesi. Scongela in frigorifero prima di riscaldarlo.
Contorni classici come purè di patate, verdure arrosto o un'insalata fresca si abbinano perfettamente al polpettone di tacchino.
Sì, sostituisci il croissant con pane o cracker senza glutine e assicurati che tutti gli altri ingredienti siano privi di glutine.
Aggiungere un po' di zucchine grattugiate o un goccio di brodo alla miscela di carne può aiutare a mantenere il polpettone umido durante la cottura.
Sì, puoi cuocerlo in una pentola a cottura lenta a bassa temperatura per 4-6 ore. Assicurati che raggiunga una temperatura interna di 74°C.
Riscalda le fette in forno a 175°C per 10-15 minuti o nel microonde a potenza media per 1-2 minuti per fetta.
Sì, puoi usare gli albumi, ma la consistenza potrebbe essere leggermente meno ricca. Usa 2 albumi per sostituire 1 uovo intero.

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