Putenhackbraten

Kochzeit: 1 Std
Portionen: 6–8

Beschreibung

Dem Hackfleisch ein reichhaltiges, duftendes Buttercroissant hinzuzufügen, ist ein toller „Trick“. Dadurch ist Hackbraten sehr geschmacksintensiv.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Putenhackbraten

Ofen auf 170°C vorheizen. Croissant in kleine Stücke zupfen, Rahm darübergiessen, stehen lassen, während alles andere gart.

Schritt 2

Putenhackbraten

Zwiebel und Knoblauch schälen, in kleine Stücke schneiden. Die Thymianblätter von den Stielen entfernen (keine Stiele nötig).

Schritt 3

Putenhackbraten

Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebel, Knoblauch und Thymian dazugeben. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten braten. Etwas abkühlen lassen, dann mit einem Mixer zu einer homogenen Creme schlagen.

Schritt 4

Putenhackbraten

Das Putenfilet in mittelgroße Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf drehen. Zwiebel-Knoblauch-Creme beigeben, gründlich mischen. Ei und Eigelb zum eingeweichten Croissant mit Sahne geben, mit einem Mixer schlagen und mit Hackfleisch mischen. Großzügig salzen und pfeffern.

Schritt 5

Putenhackbraten

Eine Kuchenform mit Butter einfetten und die Mischung hineingeben. Stellen Sie einen Behälter mit Wasser auf den Boden des Ofens. Legen Sie den Hackbraten in die Mitte und backen Sie ihn etwa 40 Minuten lang, bis der Saft aus dem Mittelstich klar ist.

Zutaten

800 g Putenfilet
1 Croissant ohne Füllung
200 ml Sahne
1 Ei
3 Eigelb
70 Gramm Butter
2 große Zwiebeln
3-5 Knoblauchzehen
2-3 Zweige Thymian
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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