Pain de viande à la dinde

Name: Pain de viande à la dinde
Total time: 1 h
Yield: 6–8
Ingredients: 800 g de filet de dinde; 1 croissant sans garniture; 200 ml de crème épaisse; 1 oeuf; 3 jaunes; 70 g de beurre; 2 gros oignons; 3-5 gousses d'ail; 2-3 brins de thym; sel, poivre noir fraîchement moulu

Cookinero 8 nov. 2022

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Ajouter un croissant au beurre riche et parfumé à la viande hachée est un excellent «truc». En conséquence, le pain de viande est très riche en goût.

Comment cuisiner Pain de viande à la dinde

Étape 1

Préchauffer le four à 170°C. Déchirez le croissant en petits morceaux, versez sur la crème, laissez pendant que tout le reste est cuit.

Étape 2

Pelez l'oignon et l'ail, coupez-les en petits morceaux. Retirez les feuilles de thym des tiges (aucune tige n'est nécessaire).

Étape 3

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter l'oignon, l'ail et le thym. Faire revenir à feu doux en remuant de temps en temps, 10 minutes. Laisser refroidir légèrement, puis battre au mixeur en une crème homogène.

Étape 4

Coupez le filet de dinde en morceaux moyens et passez-le dans un hachoir à viande. Ajouter la crème oignon-ail, bien mélanger. Ajouter l'œuf et les jaunes au croissant imbibé de crème, battre au mixeur et mélanger avec la viande hachée. Saler et poivrer généreusement.

Étape 5

Graissez un moule à cake avec du beurre et versez-y la préparation. Placer un récipient d'eau dans le bas du four. Placez le pain de viande au centre et faites cuire jusqu'à ce que le jus de la piqûre centrale soit clair, environ 40 minutes.

Pain de viande à la dinde - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser du poulet à la place de la dinde pour ce pain de viande ?

Oui, vous pouvez remplacer la dinde par du poulet pour une texture et un goût similaires. Assurez-vous simplement que le poulet est haché avec la même consistance que la dinde.

Combien de temps puis-je conserver le pain de viande cuit au réfrigérateur ?

Le pain de viande cuit peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours. Veillez à bien le couvrir avec du film alimentaire ou à le conserver dans un contenant hermétique.

Existe-t-il une alternative végétarienne pour cette recette ?

Pour une version végétarienne, vous pouvez utiliser un mélange de lentilles, de champignons et de chapelure à la place de la dinde hachée. Ajustez les assaisonnements selon votre goût.

Puis-je congeler le pain de viande pour plus tard ?

Oui, le pain de viande se congèle bien. Enveloppez-le bien dans du film alimentaire et du papier aluminium, puis congelez-le jusqu'à 3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le réchauffer.

Quels accompagnements vont bien avec le pain de viande à la dinde ?

Des accompagnements classiques comme de la purée de pommes de terre, des légumes rôtis ou une salade verte fraîche se marient parfaitement avec le pain de viande à la dinde.

Puis-je faire cette recette sans gluten ?

Oui, remplacez le croissant par du pain ou des crackers sans gluten et assurez-vous que tous les autres ingrédients sont sans gluten.

Comment puis-je rendre le pain de viande plus moelleux ?

Ajouter un peu de courgette râpée ou un filet de bouillon à la préparation de viande peut aider à garder le pain de viande moelleux pendant la cuisson.

Puis-je cuire ce pain de viande dans une mijoteuse ?

Oui, vous pouvez le cuire dans une mijoteuse à feu doux pendant 4-6 heures. Assurez-vous qu'il atteigne une température interne de 74°C.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer les restes de pain de viande ?

Réchauffez les tranches au four à 175°C pendant 10-15 minutes ou au micro-ondes à puissance moyenne pendant 1-2 minutes par tranche.

Puis-je utiliser des blancs d'œufs à la place des œufs entiers ?

Oui, vous pouvez utiliser des blancs d'œufs, mais la texture sera peut-être un peu moins riche. Utilisez 2 blancs d'œufs pour remplacer 1 œuf entier.

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