Ajouter un croissant au beurre riche et parfumé à la viande hachée est un excellent «truc». En conséquence, le pain de viande est très riche en goût.
Préchauffer le four à 170°C. Déchirez le croissant en petits morceaux, versez sur la crème, laissez pendant que tout le reste est cuit.
Pelez l'oignon et l'ail, coupez-les en petits morceaux. Retirez les feuilles de thym des tiges (aucune tige n'est nécessaire).
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter l'oignon, l'ail et le thym. Faire revenir à feu doux en remuant de temps en temps, 10 minutes. Laisser refroidir légèrement, puis battre au mixeur en une crème homogène.
Coupez le filet de dinde en morceaux moyens et passez-le dans un hachoir à viande. Ajouter la crème oignon-ail, bien mélanger. Ajouter l'œuf et les jaunes au croissant imbibé de crème, battre au mixeur et mélanger avec la viande hachée. Saler et poivrer généreusement.
Graissez un moule à cake avec du beurre et versez-y la préparation. Placer un récipient d'eau dans le bas du four. Placez le pain de viande au centre et faites cuire jusqu'à ce que le jus de la piqûre centrale soit clair, environ 40 minutes.