Apéritif de poitrine de dinde "tendre"

Name: Apéritif de poitrine de dinde "tendre"
Yield: 1
Ingredients: poitrine de dinde - 0,5 pièces; un mélange de poivrons (petits pois) - 1 c. l.; fenouil (graines séchées) - 1 cuillère à café; huile végétale - 0,5 cuillère à café; sel - au goût

Cookinero 10 nov. 2022

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Il reste 3-4 heures avant l'arrivée des invités et vous souhaitez leur offrir une entrée de viande chic ? Alors ma recette est pour vous ! Apéritif de poitrine de dinde parfumé, tendre et juteux - pour ceux qui aiment le bon goût, mais surveillez leur poids et adhérez à une bonne nutrition! Cuisiner est aussi simple que décortiquer des poires, et en observant le régime de température du four, vous obtenez la viande de volaille parfaite, pas trop séchée, à découper avec l'arôme des poivrons et du fenouil !

Comment cuisiner Apéritif de poitrine de dinde "tendre"

Étape 1

Rincez la poitrine, séchez-la.

Étape 2

Concassez les poivrons et le fenouil dans un mortier.

Étape 3

Poser le magret sur un tapis en silicone sur une grille (ou sur du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie), saler et saupoudrer d'épices des deux côtés, huiler légèrement le dessus. Laisser reposer 30 min.

Étape 4

Cuire à 85 degrés - 50 minutes. (selon l'épaisseur de la pièce).

Étape 5

Retirer, envelopper dans du papier sulfurisé (aluminium) et réfrigérer pendant 1,5 à 2 heures. Obtenez, coupez et profitez du goût et de l'arôme !

Apéritif de poitrine de dinde "tendre" - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser différentes épices ?

Absolument ! N'hésitez pas à tester avec vos herbes et épices préférées. Du paprika fumé, de la poudre d'ail, ou même une pointe de chili en poudre seraient d'excellentes alternatives ou additions.

Quelle est la meilleure façon de conserver les restes ?

Conservez les restes de votre tranche de dinde dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle se gardera 3 à 4 jours.

Puis-je congeler cette dinde en amuse-bouche ?

Oui, bien sûr ! Enveloppez soigneusement la dinde refroidie dans du film plastique, puis dans du papier d'aluminium, et congelez-la jusqu'à 2 mois. Décongelez-la au réfrigérateur pendant une nuit avant de la trancher et de la servir.

Que faire si je n'ai pas de tapis en silicone ni de grille ?

Pas de problème ! Du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson fera très bien l'affaire. La grille aide à une cuisson uniforme, mais ce n'est pas indispensable.

Puis-je utiliser une autre coupe de dinde que la poitrine ?

Bien que cette recette soit conçue pour de la dinde afin d'obtenir un résultat 'tendre', vous pouvez expérimenter avec d'autres morceaux, en gardant à l'esprit que les temps de cuisson varieront considérablement. Un filet de dinde pourrait fonctionner si vous ajustez le temps de cuisson.

Quelles sont les suggestions de service pour cette dinde en amuse-bouche ?

Cette dinde est fantastique sur des craquelins avec du fromage, dans des sandwichs, sur des salades, ou simplement nature avec une sauce aux canneberges ou une vinaigrette légère.

Comment puis-je ajuster les portions ?

La recette peut facilement être adaptée. Utilisez les mêmes proportions d'épices et ajustez légèrement le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur de la dinde.

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