Gnocchi di tacchino

Cookinero 25 ottobre 2022

Gli gnocchi di tacchino sono adatti a chi cerca di seguire i canoni di una dieta corretta ed equilibrata. Certo, sono fatti di pasta, ma è così sottile che puoi sicuramente permetterti almeno una piccola porzione. Ma semplicemente non ci sono domande sul ripieno degli gnocchi: include polpa succosa delle cosce di tacchino, cipolle e spezie. Niente in più, ipercalorico, grasso! L'uso di un impasto pronto di alta qualità semplifica notevolmente il compito e rende il processo di creazione di deliziosi gnocchi di tacchino veloce, facile e divertente.

Come cucinare Gnocchi di tacchino

Passo 1

Gnocchi di tacchino

Impastare l'impasto per gli gnocchi di tacchino. Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare sul piano di lavoro per 30 minuti.

Passo 2

Gnocchi di tacchino

Pulite la carne di tacchino da pellicole e tessuti connettivi e tagliatela a cubetti di circa 2x2 cm, stendeteli su una teglia e metteteli in freezer per 15-20 minuti. La carne si congelerà leggermente e sarà più conveniente arrotolarla nella carne macinata.

Passaggio 3

Gnocchi di tacchino

Sbucciare la cipolla per farcire gli gnocchi con il tacchino e tagliarla in 4 parti.

Passaggio 4

Gnocchi di tacchino

Passare il tacchino e la cipolla al tritacarne due volte: prima attraverso una griglia a fori grandi, poi con quelli piccoli. Condire la carne macinata con sale e pepe e mescolare accuratamente. Se hai una planetaria, installa un accessorio piatto (pala) e impasta la carne macinata per 3-5 minuti. Il ripieno finito sarà lucido e uniforme. Coprite la ciotola con pellicola e mettete in frigo per 30 minuti.

Passaggio 5

Gnocchi di tacchino

Tagliare un pezzetto dall'impasto per gnocchi e formare un rotolo di 2 cm di diametro, tagliarlo a pezzi lunghi 1 cm, piegare i pezzi di pasta in una collina di farina. Appiattire ogni pezzo di pasta in un disco, quindi arrotolare in un cerchio sottile.

Passaggio 6

Gnocchi di tacchino

Metti un cucchiaino di ripieno di tacchino al centro di ogni tortilla e sigilla i bordi della pasta. Disporre gli gnocchi finiti in file su una tavola spolverata di farina. Metti gli gnocchi destinati al congelamento su un vassoio che si adatta al congelatore.

Passaggio 7

Gnocchi di tacchino

Far bollire in una pentola capiente con sale, alloro, grani di pepe nero e spicchi d'aglio. Abbassare una parte degli gnocchi e cuocere per 2-3 minuti dopo che gli gnocchi verranno a galla. Servite gli gnocchi ben caldi.

Gnocchi di tacchino - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, il pollo è un ottimo sostituto del tacchino in questa ricetta. Il tempo di cottura rimane lo stesso e il sapore sarà leggermente più leggero.
I ravioli crudi possono essere conservati in frigorifero fino a 2 giorni. Conservateli coperti con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico per evitare che si secchino.
Sì, puoi sostituire il tacchino con un mix di funghi, tofu o proteine vegetali testurizzate (TVP) per una versione vegetariana. Regola le spezie a piacere.
Disponete i ravioli crudi su un vassoio in un unico strato, congelateli fino a solidificazione, poi trasferiteli in un sacchetto per il congelatore. Possono essere conservati fino a 3 mesi. Cuoceteli direttamente congelati, aggiungendo 1-2 minuti in più al tempo di bollitura.
Sì, la cottura in padella dona una consistenza croccante. Scaldate l'olio in una padella, aggiungete i ravioli e cuocete fino a doratura sul fondo. Aggiungete un goccio d'acqua, coprite e cuocete a vapore per 3-4 minuti fino a completa cottura.
Una porzione standard è di 8-10 ravioli a persona come piatto principale o 4-6 come antipasto. Regolate in base all'appetito e ai piatti accompagnatori.
Sì, i fogli per ravioli già pronti funzionano bene e fanno risparmiare tempo. Assicurati solo che siano abbastanza sottili per la migliore consistenza.
Salsa di soia con aceto, olio piccante o un mix di olio di sesamo e aglio sono ottime opzioni. Anche la salsa agrodolce si abbina bene ai sapori.
Mescolate delicatamente subito dopo averli aggiunti all'acqua bollente e assicuratevi che la pentola sia abbastanza grande per evitare l'affollamento. Un po' di olio nell'acqua può anche aiutare.
Sì, spennellate i ravioli con olio e cuoceteli a 190°C per 20-25 minuti fino a doratura. Spruzzate con acqua a metà cottura per una consistenza morbida.

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