Gli gnocchi di tacchino sono adatti a chi cerca di seguire i canoni di una dieta corretta ed equilibrata. Certo, sono fatti di pasta, ma è così sottile che puoi sicuramente permetterti almeno una piccola porzione. Ma semplicemente non ci sono domande sul ripieno degli gnocchi: include polpa succosa delle cosce di tacchino, cipolle e spezie. Niente in più, ipercalorico, grasso! L'uso di un impasto pronto di alta qualità semplifica notevolmente il compito e rende il processo di creazione di deliziosi gnocchi di tacchino veloce, facile e divertente.
Impastare l'impasto per gli gnocchi di tacchino. Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare sul piano di lavoro per 30 minuti.
Pulite la carne di tacchino da pellicole e tessuti connettivi e tagliatela a cubetti di circa 2x2 cm, stendeteli su una teglia e metteteli in freezer per 15-20 minuti. La carne si congelerà leggermente e sarà più conveniente arrotolarla nella carne macinata.
Sbucciare la cipolla per farcire gli gnocchi con il tacchino e tagliarla in 4 parti.
Passare il tacchino e la cipolla al tritacarne due volte: prima attraverso una griglia a fori grandi, poi con quelli piccoli. Condire la carne macinata con sale e pepe e mescolare accuratamente. Se hai una planetaria, installa un accessorio piatto (pala) e impasta la carne macinata per 3-5 minuti. Il ripieno finito sarà lucido e uniforme. Coprite la ciotola con pellicola e mettete in frigo per 30 minuti.
Tagliare un pezzetto dall'impasto per gnocchi e formare un rotolo di 2 cm di diametro, tagliarlo a pezzi lunghi 1 cm, piegare i pezzi di pasta in una collina di farina. Appiattire ogni pezzo di pasta in un disco, quindi arrotolare in un cerchio sottile.
Metti un cucchiaino di ripieno di tacchino al centro di ogni tortilla e sigilla i bordi della pasta. Disporre gli gnocchi finiti in file su una tavola spolverata di farina. Metti gli gnocchi destinati al congelamento su un vassoio che si adatta al congelatore.
Far bollire in una pentola capiente con sale, alloro, grani di pepe nero e spicchi d'aglio. Abbassare una parte degli gnocchi e cuocere per 2-3 minuti dopo che gli gnocchi verranno a galla. Servite gli gnocchi ben caldi.