Tagine con agnello, zucca, peperoni e cuscus

Name: Tagine con agnello, zucca, peperoni e cuscus
Total time: 1 ora e 20 minuti
Yield: 1
Ingredients: 600 g di agnello (io preferisco il lombo, ma potete usare qualsiasi taglio vi piaccia); 300 g di zucca dolce, tagliata a cubetti abbastanza grandi; 1° couscous; 2,5° acqua bollente per il cous cous; 1 peperone dolce, tagliato a fette; 1 cucchiaino spezie Raz el Hanout (puoi cucinarlo tu stesso); una manciata di foglie di coriandolo o prezzemolo; sale, pepe, a piacere; 1 stecca di cannella; un pizzico di zafferano, versare 1/2 cucchiaio. acqua bollente

Cookinero 2 novembre 2022

Adoro i tagine per il loro sapore ricco e la finitura liscia. Inoltre, per la loro preparazione, puoi usare pezzi di carne economici, la cui morbidezza dubiti: con un lungo spezzatino con spezie in un tagine, diventano molto morbidi.

Come cucinare Tagine con agnello, zucca, peperoni e cuscus

Passo 1

Cospargere Raz el Hanout, salare uniformemente su un tagliere e ricoprire bene i pezzi di carne in questo composto.

Passo 2

Scaldare il tagine con l'olio d'oliva. Friggere la carne su entrambi i lati, fino a doratura (per sigillarla).

Passaggio 3

Versare la carne con l'infuso di zafferano. Cuocere a fuoco medio per circa 40 minuti con il coperchio chiuso. Aggiungere la zucca e il peperone dolce, la stecca di cannella, cuocere la stessa quantità.

Passaggio 4

10 minuti prima della fine della cottura, in una ciotola capiente, versate il cous cous con acqua bollente e coprite con un coperchio. Metti da parte l'insistenza.

Passaggio 5

Disporre il cous cous su un piatto ampio. Metti sopra l'agnello con le verdure, versaci sopra il succo risultante dal tagine e cospargi di erbe aromatiche.