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Adoro i tagine per il loro sapore ricco e la finitura liscia. Inoltre, per la loro preparazione, puoi usare pezzi di carne economici, la cui morbidezza dubiti: con un lungo spezzatino con spezie in un tagine, diventano molto morbidi.
Come cucinare Tagine con agnello, zucca, peperoni e cuscus
Passo 1
Cospargere Raz el Hanout, salare uniformemente su un tagliere e ricoprire bene i pezzi di carne in questo composto.
Passo 2
Scaldare il tagine con l'olio d'oliva. Friggere la carne su entrambi i lati, fino a doratura (per sigillarla).
Passaggio 3
Versare la carne con l'infuso di zafferano. Cuocere a fuoco medio per circa 40 minuti con il coperchio chiuso. Aggiungere la zucca e il peperone dolce, la stecca di cannella, cuocere la stessa quantità.
Passaggio 4
10 minuti prima della fine della cottura, in una ciotola capiente, versate il cous cous con acqua bollente e coprite con un coperchio. Metti da parte l'insistenza.
Passaggio 5
Disporre il cous cous su un piatto ampio. Metti sopra l'agnello con le verdure, versaci sopra il succo risultante dal tagine e cospargi di erbe aromatiche.
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